- 4 cuisses de canard
- 3 gousses d'ail en purée
- 1 bloc de graisse de canard
- Persil haché
- Sel, poivre
- Fines herbes
- Lavez et lacérer les cuisses de canard.
- Salez et poivrez abondamment.
- Laissez reposez au réfrigérateur et à couvert 24 heures.
- Passé ce laps de temps, lavez à l'eau et nettoyez avec un tissu absorbant sec et propre.
- Désossez les cuisses de canard.
- Nappez-les du mélange d'ail en purée, de fines herbes, de persil haché, de poivre et de sel.
- Laissez reposer 2 heures.
- Dans une cocotte, faîtes fondre la graisse et ajoutez les morceaux de canard marinés.
- Laissez cuire à feu doux durant 2 heures.
- Après la cuisson, conservez les cuisses de canard 72 heures au frais avant de les consommer.
- Servir tiède ou froid.

Cet article vous est proposé par
Certi'Ferme