- 1 kg de jarret de boeuf
- 6 carottes
- 2 oignons
- 25 cl de bière brune
- 25 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 brin de persil
- Huile
- Sel, poivre
- Pelez et émincez les oignons.
- Dans une sauteuse, faites-les revenir dans de l'huile.
- Découpez le boeuf en cubes grossiers.
- Passez-les dans la farine.
- Incorporez-les dans la sauteuse.
- Ajoutez les carottes lavées et découpées en rondelles.
- Assaisonnez.
- Versez l'eau et la bière.
- Couvrez et laissez cuire entre 1 h 30 et 2 heures.
- Saupoudrez de persil au moment de servir.
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