Pommes de Terre Grenailles Sautées au Persil et à l'Ail
31/03/2012
Type : Accompagnement Difficulté : Facile Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Pour : 4 personnes
1 kg de pommes de terre grenaille (environ de même calibre pour une cuisson homogène) 2 cuillères à soupe de graisse de canard 1 verre d'eau 2 cuillères à soupe de persil 5 gousses d'ail Sel, poivre
Brossez les pommes de terre mais ne les épluchez pas.
Faites saisir à feu vif avec la graisse de canard pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez les gousses d'ail entières et le persil, puis laissez frémir encore quelques minutes.
Baissez le feu de cuisson et versez l'eau. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes (rajoutez de l'eau si nécessaire). Plongez-y la lame du couteau pour vérifier la cuisson la lame doit pénétrer facilement. Dégustez chaud.
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