- 300 gr de feuilles d'épinards
- 150 gr de noix de Saint-Jacques décoquillées
- ½ gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et salées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Tabasco
- Lavez les feuilles d'épinards.
- Dans une cocotte d'eau bouillante, faites les cuire à la vapeur deux minutes.
- Egouttez-les.
- Réservez.
- Placez les noix de Saint-Jacques dans la cocotte.
- Pendant qu'elles cuisent, dans un saladier, mélangez l'ail pelé et haché avec les cacahuètes, l'huile, le jus de citron et le sucre.
- Versez quelques gouttes de Tabasco.
- Mélangez soigneusement.
- Servez les noix sur un lit d'épinards et nappées de sauce.
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