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Raie au Beurre et Câpres

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 ailes de raie
  • Quelques câpres
  • 1 citron
  • 1/2 verre de vinaigre
  • 100 g de beurre
  • Court-bouillon de poisson
  • Persil
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez les ailes de raie et mettez-les dans une grande casserole. Assaisonnez, mouillez d'eau froide et faites chauffer sans bouillir de 15 à 20 minutes.
  • Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Hors du feu, ajoutez lentement le jus du citron, le vinaigre et autant de court-bouillon. Déposez les câpres et faites bouillir.
  • Disposez les ailes de raie sur un plat. Versez la sauce au beurre par-dessus et saupoudrez de persil haché.

Le conseil du chef

Servez avec des pommes de terre cuites à la vapeur et un quartier de citron.
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2 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 27/04/2011

Coucou Annick,
nous avons découvert la raie lors d'un de nos voyages et depuis j'en fait régulièrement car nous aimons beaucoup. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 27/04/2011

la raie
je n'en est pas fait souvent, mais j'ai bien aimer, ce poisson si fin !!!!!!!!bises

 

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