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Crèmes Brûlées aux Framboises

  29/12/2010
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 4 personnes
  • 250 g de framboises
  • 50 cl litre de crème fraîche liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 4 cuillères à café de cassonade
  • Préchauffez le four à 120°C, thermostat 4.
  • Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur avec la pointe d'un couteau.
  • Dans une casserole, portez à ébullition la crème et les graines de vanille.
  • Éteignez le feu dès les premiers frémissements.
  • Laissez refroidir.
  • Battez ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporez la crème à la vanille en mélangeant délicatement.
  • Lavez avec précaution et essuyez les framboises.
  • Répartissez les fruits dans chaque plat à crème brûlée.
  • Versez la préparation par dessus.
  • Enfournez pendant 1 heure environ.
  • Laissez refroidir puis réservez 2 heures au réfrigérateur.
  • Saupoudrez de cassonade et passez au chalumeau ou sous le grill bien chaud du four. Dégustez aussitôt.


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