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Noix de Saint-Jacques sur leur lit d'épinards

 11/10/2009
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 2 personnes
  • 300 gr de feuilles d'épinards
  • 150 gr de noix de Saint-Jacques décoquillées
  • ½ gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et salées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Tabasco
  • Lavez les feuilles d'épinards.
  • Dans une cocotte d'eau bouillante, faites les cuire à la vapeur deux minutes.
  • Egouttez-les.
  • Réservez.
  • Placez les noix de Saint-Jacques dans la cocotte.
  • Pendant qu'elles cuisent, dans un saladier, mélangez l'ail pelé et haché avec les cacahuètes, l'huile, le jus de citron et le sucre.
  • Versez quelques gouttes de Tabasco.
  • Mélangez soigneusement.
  • Servez les noix sur un lit d'épinards et nappées de sauce.


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