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Crème Renversée au Citron

Proposée par Annie-Claude     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Crème Renversée au Citron

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 citron vert
  • 6 oeufs
  • 30 g de sucre de canne roux
  • 40 cl de lait
  • Pour le Caramel :
  • 125 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'eau

Préparation

  • Râpez le citron vert dans 40 cl de lait et portez à ébullition. Ensuite, laissez frémir 3 minutes à feu moyen. Éteignez le feu et couvrez la casserole pour laisser infuser 10 minutes.
  • Pressez le jus du citron et versez-le dans un saladier. Ajoutez les œufs et le sucre de canne roux. Mélangez, versez le lait en filtrant les zestes. Remuez bien.
  • Préchauffez le four à 150°C, thermostat 5.
  • Dans une casserole, réalisez le caramel avec les 125 g de sucre avec la cuillère à soupe d’eau. Ne remuez pas.
  • Déposez un fond de caramel dans chaque ramequin, puis versez la crème au citron.
  • Faites cuire au four, dans un bain-marie pendant 30 minutes. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 3 heures avant de déguster.

Le conseil du chef

Décorez de quelques zestes de citron non traité.
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3 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 05/11/2012

Coucou Annie Claude
Une petite douceur pour finir un repas, c'est tout simplement délicieux. Bises. Sylvie.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 05/11/2012

Et bien,
voici le petit dessert idéal après le lapin au cidre!Bises.

Le commentaire de annie-claude. Voir son blog

Le 06/11/2012

On apprend tous les jours.
car l'un de mes invités m'a appris qu'il ne s'agissait pas d'un citron. (on nous les vend pourtant sous l'appellation citron vert) mais d'une lime qui n'est pas une variété de citron. C'est aussi un agrume mais  qui pousse sur un Limettier .D'origine elle vient d'inde et de malaisie.

 

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