Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Velouté de saumon en croûte

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Velouté de saumon en croûte

Rechercher une recette :

Entrée
Difficulté : Moyen Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • 4 pommes de terre
  • 4 échalotes 
  • 2 tranches de saumon
  • 10 g de beurre
  • 15 cl de crème liquide
  • 30 cl de bouillon de légumes
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • sel et poivre

Préparation

  • Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes.
  • Pelez et émincez les échalotes.
  • Coupez une des tranches de saumon en petits morceaux.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez-y les échalotes et les pommes de terre à suer sans coloration.
  • Salez modérément (à cause du saumon) et poivrez.
  • Ajoutez les morceaux de saumon, le bouillon de légumes et faites cuire à feu moyen une vingtaine de minutes.
  • Quand les pommes de terre sont cuites, mixez-les avec la crème et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  • Versez le velouté dans les bols, répartissez le reste de saumon par-dessus.
  • Préchauffez le four à 210° (th.7).
  • Déroulez la pâte feuilletée et découpez 2 disques dedans, légèrement plus grands que les bols.
  • Humectez légèrement le tour de ces disques avec de l'eau et déposez-les sur les bols en appuyant sur les bords pour les faire bien adhérer.
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf. Enfournez pour 10 à 15 minutes.
  • Les feuilletés doivent être bien dorés... Servez aussitôt leur sortie du four. Il ne vous reste plus qu'à... casser la croûte et à vous régaler !

Le conseil du chef

Vous ne serez pas déçu avec la présentation de ce velouté et vous serez ravi quand en cassant la croûte, de délicieuses odeurs et saveurs s'en dégageront !
+ Ajouter un commentaire

12 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 11/01/2016

chic ce veloute
Ça me plaît bcpau saumon en plus bravo

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 11/01/2016

Bonsoir Chantal
Une entrée tout simplement craquante. Bisous. Sylvie.

Le commentaire de genevieve

Le 12/01/2016

Coucou Chantal
Un bon velouté original qui est de saison et donne envie d'essayer.. Bisous

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 12/01/2016

Bonsoir Chantal
Comme je dit toujours cest pas le résultat qui compte du moment que on se régale !tu sais meme un grand cuisinier il n'est pas toujours tip-top !! Mais ta présentation est tres bien !! Bisous lisette

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 12/01/2016

Chantal
il à de la classe ce velouté et peut se glisser sur une table au moment des fêtes !(saumon fumé ou frais ?)bises

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 12/01/2016

Michèle
coucou! Chantal!
c'est chic et bon! une tres bonne recette.
bisous.

Le commentaire de Gigi

Le 12/01/2016

Coucou
Jolie ta présentation et je plongerais ma cuillère avec plaisir ,ça doit être un délice !. Bisous et Bonne nuit gigi

Le commentaire de cuistosaveur. Voir son blog

Le 13/01/2016

beau
et certainement délicieux et raffiné

Le commentaire de maprovence

Le 15/01/2016

Coucou Chantal
bien sympa ce velouté..... sous sa croute...... doit être un vrai délice.
Bises Monique

Le commentaire de fanfan. Voir son blog

Le 15/01/2016

LE VELOUTE
JE CROIS QUE JE VAIS ME LANCER ORIGINAL MERCI CHANTAL BISES TOUJOURS DES ENNUIS AVEC MES PHOTOS JE NE LES RETROUVE PAS BISES FANFAN

Le commentaire de campagneetmer. Voir son blog

Le 15/01/2016

Bonjour Chantal
Voilà une superbe recette et bien présentée. J'avais fait ainsi des coquilles st jacques (mises sur mon blog) Mais j'adore l'idée du velouté La surprise en plongeant la cuillère.BisesGinette

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 16/01/2016

Merci à vous toutes pour vos visites et commentaires!Cette présentation est très simple à réaliser avec n'importe quel  potage et fait beaucoup d'effet!Bisous. 

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know