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Rougail de Tomates au Combava

Proposée par Marie-Claude vidot carli    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Rougail de Tomates au Combava

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 tomates
  • 1 petit piment oiseau (ou plus selon vos goûts)
  • 1/4 d'une cuillère à café de zestes de combava (pas plus)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon frais
  • Gros sel
  • 3 à 4 grains de poivre

Préparation

  • Coupez dans un bol ou un pilon, les tomates en très petits dés.
  • Ajoutez l'oignon coupé en fines lamelles, le sel, le poivre et le piment. Pilez ou écrasez à la fourchette, puis ajoutez l'huile et les zestes râpés du combava. Mélangez bien le tout.

Le conseil du chef

Ce rougail accompagne les viandes rôties, les poissons, et plus ou moins pimentée, c'est une sauce froide qui est incontournable de la cuisine Réunionnaise.
Vous pouvez utiliser du sel fin et du poivre moulu.
À la place du combava, vous pouvez mettre un râpé de gingembre.
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2 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 29/03/2013

Coucou Miclo
C'est un superbe accompagnement. Surtout avec ton riz aux crevettes. Vous avez du vous régaler! Bises et très bonne soirée. Sylvie.

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 29/03/2013

hummmmmm
que cela me plait !!!! ça tombe bien j'ai un combava qui vient de la RÉUNION, et des piments des antilles !!!!!! je vais me faire ce petit condiment qui me fai saliver a l'avance !!!!! bizoux  moi je fais ce genre de truc avec gingembre frais et citron + menthe l'été !!!! c'est trop bon + oignon bien sur et piment !!!!

 

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