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Potée du Grand Nord

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 40 min
Cuisson : 65 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 100 g de lardons
  • 1 saucisson vaudois (ou 1 saucisse de Morteau)
  • 200 g de pommes de terre fermes à la cuisson
  • 250 g de poireau
  • 250 g de lentilles vertes
  • 2 carottes
  • 1 pomme acidulée
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 5 dl de bouillon
  • 1 dl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 brins de thym
  • 1 bouquet de persil
  • Environ 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 1 pointe de couteau de girofle en poudre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Epluchez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en gros cubes.
  • Epluchez la pomme et coupez-la en lamelles.
  • Nettoyez le poireau et tranchez-le en rouelles d'1 centimètre.
  • Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
  • Hachez l'oignon et ciselez le persil.
  • Dans un faitout, faites chauffer le beurre et laissez revenir les lardons. Pressez l'ail sur le dessus, puis ajoutez les lamelles de pomme, le poireau, l'oignon, le persil, les lentilles et les raisins secs. Laissez mijoter l'ensemble rapidement.
  • Ajoutez les pommes de terre et les carottes. Mouillez avec le vin blanc, salez, poivrez et faites un peu réduire.
  • Versez le bouillon dans la potée. Assaisonnez avec le piment, le thym et le girofle. Déposez le saucisson sur la potée, couvrez et laissez mijoter environ 50 minutes à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement, tranchez le saucisson et servez-le avec la potée.
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3 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 18/01/2011

que
de bonne choses, sa ne peut qu'etre bon !!!!!!!!!!!bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 18/01/2011

Bonsoir Yvette,
c'est la saison des potées, je crois que que nous sommes données le mot. J'aime beaucoup la tienne car j'adore les lentilles. Bonnes soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de fanfan. Voir son blog

Le 20/01/2011

potée
il me semble qu'il y a beaucoupde légumes et c'est bien, car toutes ces viandes, je préfère comme ça. merci de cette recette biz fanfan

 

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