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Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Morue à l\'Italienne

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 filet de morue salé
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 poivron rouge détaillé en lamelles (facultatif)
  • Farine
  • Chapelure
  • Huile d'olive
  • 1 feuille de laurier
  • 2 ou 3 gros oignons
  • 2 belles gousses d’ail
  • Poivre du moulin

Préparation

  • La veille, faites dessaler la morue dans une grande casserole d’eau. Changez l'eau de temps en temps et laissez ainsi toute une nuit.
  • Le lendemain, essuyez les morceaux dans du papier essuie-tout. Farinez-les et faites-les revenir à feu vif dans une grande poêle avec laissez dorer légèrement les oignons coupés grossièrement. Vous pouvez ajouter ici le poivron coupé en morceaux.
  • Déposez une grosse boîte de tomates pelées et écrasées, une feuille de laurier, du poivre, les gousses d'ail écrasées et un peu d’eau. Laissez mijoter 10 minutes.
  • Ensuite, versez la préparation sur le poisson, recouvrez d’un peu de chapelure et enfournez 15 minutes, juste assez pour réchauffer.

Le conseil du chef

J'ai accompagné ce plat de potatoes aux herbes. Vous pouvez aussi servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur. 
J'ai trouvé de la morue à dessalage rapide mais si ce n'est pas le cas, prévoyez une nuit entière pour faire dessaler la morue (source : une recette inscrite sur le sachet de morue).
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3 commentaires

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 09/02/2010

C'est la saison
J'avais acheté un "brin" de morue sèchée.. Et hier, j'en ai fait un morceau simplement avec des pommes de terre (en rondelles), du beurre et du persil...J'aime aussi beaucoup avec une béchamel.BONNE SOIREE.BISOU.

Le commentaire de nadou

Le 09/02/2010

J'adore ce plat
la morue, mais je la fais façon traditionnelle. Mais ta recette est très bien!!!

Le commentaire de margodarc

Le 09/02/2010

Une idée pour vendredi
C'est vrai, c'est bon et j'oublie d'en faire! Je vais en acheter. Je la mets dans une passoire pour dessaler, comme ça le sel tombe au fond.Bonne journée dans la grisaille.Amicalement.                                     TH*

 

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