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Truite et Moules à la Normande

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Truite et Moules à la Normande

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 truite d'1 kg (ou des truites portions)
  • 1 litre de moules
  • 25 cl de crème fraîche
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Beurre
  • Huile
  • Persil ciselé
  • 2 oignons émincés
  • 2 échalotes émincées
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites suer les échalotes dans une cocotte avec du beurre et de l'huile. Ajoutez les moules et le vin blanc et laissez mijoter 5 minutes à feu vif en remuant à mi-cuisson.
  • Récupérez les moules et filtrez le jus de cuisson.
  • Otez les moules de leur coquille.
  • Versez le jus de cuisson dans une casserole, ajoutez la crème fraîche et laissez réduire 5 minutes à feu doux. Salez et poivrez.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Dans un plat à four, placez la truite, puis sur le dessus les oignons émincés et les moules. Arrosez de sauce à la crème.
  • Enfournez environ 20 minutes pour des petites truites ou 40 minutes pour une truite d'1 kg. Parsemez de persil ciselé et servez bien chaud.

Le conseil du chef

C'était délicieux !
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6 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 23/04/2011

Bonsoir Chantal,
quelle belle recette. Je vais adorer et Marc aussi. Je n'ai pas encore cuisiné la truite ainsi mais cela ne devrait pas tarder. Bises. Sylvie.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 23/04/2011

Hello Chantal,
Bravo à JC pour la belle prise et Bravo à toi pour la bonne recette. Nous qui aimons le poisson, nous nous serions volontiers invités à votre table!Bises.Françoise.

Le commentaire de Miclo-06. Voir son blog

Le 23/04/2011

belle cette recette!
je n'ai jamais fait avec la truite, mais avec des filets de limande et encore plus fin avec des filets de sole, mais c'est tellement cher la sole chez nous c'est inabordable!!!!!je vas essayer avec la truite, malheureusement, elle sera achetée chez le poissonneir, et ne sera pas aussi bon que ton palt!passes de bonnes fetes de paques bises Miclo

Le commentaire de mounaque

Le 23/04/2011

oh et avec des moules !
tout ça a l'air délicieux !! Je ne suis pas fan de poisson mais j'aurais bien goûté..

Le commentaire de coccinelle

Le 26/04/2011

Cela me connaît les recettes..
normandes..   et de plus, j'adore la truite !!   Bisous..  Dany

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 27/04/2011

hummmmmmmm
bravo au pêcheur et tu me met l'eau à la bouche !!!!!!!!!!bises

 

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