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Gratin de Merlu, Sauce au Vin Blanc

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Gratin de Merlu, Sauce au Vin Blanc

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min Pour : 3 pers
 

Ingrédients

  • 3 filets ou morceaux de merlu
  • Fromage râpé
  • Citron
  • Farine
  • 2 oeufs
  • Beurre
  • 1 brique de crème fraîche
  • 1 verre de vin blanc
  • Persil
  • Sel, poivre

Préparation

  • Salez et poivrez les filets de poisson.
  • Passez-les dans de la farine, puis faites-les revenir dans un bon morceau de beurre en les retournant à mi cuisson. Disposez le poisson dans un plat à gratin.
  • Préparez votre sauce. Dans une casserole, mélangez 1 cuillère à soupe de farine avec le vin blanc. Chauffez ce mélange pendant quelques minutes.
  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et battez les blancs en neige ferme.
  • Lorsque la sauce a cuit quelques minutes, ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et les blancs en neige.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Disposez la moitié du fromage râpé directement sur le poisson. Versez votre sauce par-dessus et saupoudrez de persil haché. Mettez le reste du fromage râpé et enfournez 20 à 30 minutes. Servez chaud accompagné d'un quartier de citron et de riz blanc.

Le conseil du chef

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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17 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/12/2012

Bonsoir Miamana
Merci, cette sauce aux blancs en neige m'a fait penser à un soufflé. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/12/2012

Bonjour la cuillère aux mille délices
Comme tu as raison! C'est un poisson qui est souvent sur notre table pour notre plus grand plaisir. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/12/2012

Bonsoir Lou
Avec Marc, on adore ces petits gratins de poisson. Bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/12/2012

Bonsoir l'Angevine
En effet, c'est un plat bien reconstituant. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/12/2012

Bonsoir Sylvie
C'est le menu classique d'un vendredi. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/12/2012

Bonjour Mely
C'est vrai que les marchés de Noël de Metz sont très beaux. La ville est égalment très jolie. C'est toujours une très belle balade à faire. Bises. Sylvie.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 07/12/2012

Bonjour Sylvie
je pense que c'est encore une bonne idée de recette qui peut servir à beaucoup de poissons blancs;ce qui est bien pratique!Bises.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/12/2012

Bonjour Chantal
Ce sont de bons petits plats qui font plaisir aux amamteurs de poisson. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/12/2012

Bonjour Christelle
Une période que l'on aime aborder avec de savoureux plats. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 07/12/2012

Sylvie
Comme tout les vendredi, tu peut ajouter une assiette hihijolie recette !!bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/12/2012

Hello Annick
Même deux si tu viens avec Monsieur Tita! Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/12/2012

Hello Fraizy
C'est drôle car je ressens la même choses. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/12/2012

Bonjour Méline
Nous sommes, nous aussi, sous la neige! Depuis ce matin, elle n'arrête pas de tomber! Bonne journée aussi pour toi. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/12/2012

Bonjour FLaure
C'est une bonne idée à mettre en pratique. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 08/12/2012

Bonjour Loup
Oui! Il a neigé hier, toute la journée! Ce matin cela s'est calmé mais je pense que ce n'est pas encore fini. Bises. Sylvie.

Le commentaire de loup

Le 08/12/2012

nous voilà
vendredi et notre fameux poisson As tu de la neige , j ai vue chez vanillette que tu en parlais ??? Nous pas encore bisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 05/03/2022

Coucou marina
Essayez la dernière recette de poisson, le gratin de lieu aux poireaux! Je me suis inspirée d'une recette de chez "Picard"! Un petit délice! Bonne journée à vous.

 

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