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Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Choucroute de siam

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 saucisses Diots
  • 2 boudins blancs (ou autre charcuterie...)
  • 1 barquette de lardons fumés
  • Quelques pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 courge de Siam (ou 2 selon la taille)
  • 2 verres de vin blanc sec
  • Quelques baies de genièvre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Coupez la courge de Siam en deux. Enlevez les pépins avec une cuillère (j'ai utilisé une cuillère à évider le melon).
  • Placez-la côté chair dans un plat avec un peu d'eau salée au fond. Faites-la cuire 10 minutes au micro-onde. Laissez un peu refroidir et avec une fourchette, grattez délicatement l'intérieur de la courge pour enlever les filaments. Égouttez.
  • Dans une cocotte en fonte, faites revenir les lardons. Ajoutez la chair de la courge, les baies de genièvre, l'ail émincé, les feuilles de laurier, l'oignon piqué de 2 clous de girofle, puis les carottes préalablement épluchées et coupées en dés. Salez et poivrez le tout. Sur le dessus, posez les boudins blancs et les saucisses Diots. Versez le vin blanc et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.
  • Ajoutez ensuite les pommes de terre épluchées. Poursuivez la cuisson 15 minutes, puis vérifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud.

Le conseil du chef

C'est une très belle façon de cuisiner cette courge. Nous avons vraiment apprécié !
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4 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 31/10/2013

Bonsoir Françoise
Ah! Je suis bien intriguée! Je pense que nous aurions adoré y goûter! Bises. Sylvie.

Le commentaire de Gigi

Le 31/10/2013

Françoise
Une bonne recette et sur le net, il y a plein d'idées...Bonne journée.Bisous.Gigi. 

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 31/10/2013

Eh bien
une nouvelle choucroute est lancée !! Bises.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 01/11/2013

Bonjour à vous toutes
et merci pour vos gentils messages.En effet, ça change de la traditionnelle choucroute. J'étais très curieuse de tester et nous nous sommes régalés. J'ai remarqué que l'on ne voit jamais cette courge sur les marchés.... Bon WE à vous et bises.Françoise. 

 

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