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Cassoulet à l'agneau et saucisses

Proposée par Titanique     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Cassoulet à l\'agneau et saucisses

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 135 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de viande d'agneau
  • 4 belles saucisses
  • 500 g de haricots secs
  • 1 brique de sauce tomate
  • 3 verres de vin blanc sec
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 bouquet d'herbes aromatiques
  • 4 gousses d'ail
  • 2 gros oignons
  • Sel, poivre

Préparation

  • La veille, faites tremper les haricots secs une nuit entière.
  • Le lendemain, égouttez les haricots et faites-les cuire dans un bouillon, en autocuiseur, pendant 45 minutes.
  • Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7.
  • Dans une cocotte avec un filet d'huile, dorez la viande d'agneau préalablement coupée en morceaux. Ajoutez les oignons émincés, les haricots, le bouquet garni et l'ail écrasé.
  • Versez la sauce de tomate et le vin blanc. Couvrez d'eau, salez, poivrez, puis fermez la cocotte en fonte. Enfournez-la pendant 1 heure.
  • Le délai écoulé, ouvrez la cocotte, ajoutez les saucisses et poursuivez la cuisson au four, cocotte fermée, pour 30 minutes supplémentaires. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et dégustez bien chaud.
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10 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 08/01/2014

Hum, un bon plat de saison!J'espère que ta gorge va mieux!Bisous.

Le commentaire de campagneetmer. Voir son blog

Le 08/01/2014

Bonsoir Annick
Je mange rarement de l'agneau. C'est pourtant bon et cuisiné comme toi cela me fait bien envie. J'adore le cassoulet.Bonne nuit bisousGinette

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 08/01/2014

Coucou Annick!
Transmission de pensée... j'ai fait aussi des mogettes à la tomate aujourd'hui avec des saucisses que j'ai ramenées de Lorraine. C'est délicieux en cette saison. J'espère que tu vas mieux?Bisous.Françoise.

Le commentaire de Gigi

Le 08/01/2014

Hummmm
Je sens les bonnes odeurs d'ici ,tu en as au moins pour 2 jours ?. Bonne journée j´espère que ça va mieux chez toi pour le temps ici plein soleil avec 13 degré gros bisous 

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 08/01/2014

Bonsoir Annick
Quelle bonne idée de cuisiner du cassoulet! Quel délice! Bises. Sylvie.

Le commentaire de nadou

Le 08/01/2014

une bel poêlée
félicitation pour cette belle revisitation du cassoulet au moutonj'ai qq bas mx ça donne envie!

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 08/01/2014

Par Simplement gigi
Oui, deux jours, je fais toujours un peu plus car mon mari qui travaille mange midi et soir à la maison, donc c'est plus économique !!
bises

Le commentaire de maprovence

Le 08/01/2014

Pétard !!!!!!!!!!
Quel beau plat !!! C'est bien de me rappeler des plats que je faisait avant ! il va falloir m'y remettre, et quelle chance d'avoir des bons VRAIS produits .... Ici il faut plutot aller dans les alpes ou Cévennes, pour retrouver de VRAIS artisans !!!Bises Monique

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 09/01/2014

Par simplechezchristine, Par laguillaumette ,Par campagneetmer ,Par chantal02 ,Par lesbonsrestaurants , Par nadou,Par maprovence , Par Simplement gigi
un plat économique pour moi, puisque j'avais déjà la viande !!
Chantal, j'au toujours cette crève, rv demain matin chez le toubib qui n'a pu me prendre avant !!
bises

Le commentaire de simplechezchristine. Voir son blog

Le 09/01/2014

Bonjour Annick
hum ca doit sentir bon tout caj'en veux une ptite assiette ....bonne journéechristine

 

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