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Recette d'un éleveur

Salade de pommes de terre aux lardons et fromages de chèvre

De Jean-François & Christine GIRARD

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Teurgoule	Dessert	Facile	10mn/150mn
Crumble à ma façon	Dessert	Facile	30mn/40mn
Tartiflette à ma façon	Plat	Facile	30mn/45mn
Mousse à la noix de coco	Dessert	Moyen	25mn/0mn
Gâteau à l'orange	Dessert	Facile	20mn/30mn
Poulet cocotte	Plat	Moyen	20mn/90mn
Tuiles au miel	Dessert	Moyen	10mn/10mn
Les soufflés au chocolat d'Ophélie	Dessert	Facile	15mn/15mn
Le Cake aux légumes de Catherine	Entrée	Facile	15mn/45mn
Poulet à la bière	Plat	Facile	15mn/90mn
Poule au pot (Cazuela de pollo) : recette chilienne	Plat	Facile	20mn/60mn
Pastilla de poulet (tourte de poulet aux amandes) : Recette Marocaine	Entrée	Difficile	60mn/45mn
Poulet à la bière : recette du Nord de la France	Plat	Facile	15mn/60mn
Poulet aux noix de cajou accompagné de nouilles aux poireaux	Plat	Moyen	30mn/30mn
Tourte au poulet et aux poireaux	Plat	Moyen	15mn/30mn
Chapon en croûte de sel	Plat	Moyen	20mn/180mn
Veau à la paysanne	Plat	Moyen	10mn/55mn
Poulet libanais au riz et aux pignons de pin	Plat	Difficile	30mn/90mn
Hachis Parmentier au poulet	Plat	Moyen	15mn/65mn
Crumble de poulet	Plat	Difficile	40mn/50mn
Quiche aux carottes et poireaux	Plat	Facile	15mn/45mn
Poulet à l'oriental	Plat	Moyen	45mn/75mn
Pintade façon choucroute	Plat	Facile	15mn/75mn
Poulet à la diable	Plat	Moyen	45mn/60mn
Pintade à la méditerranéenne	Plat	Facile	15mn/90mn
Cuisses de canettes à la bourguignonne	Plat	Moyen	10mn/70mn
Canard farci	Plat	Moyen	30mn/90mn
Galette aux oeufs	Plat	Facile	30mn/5mn
Gâteau à la noix de coco	Dessert	Facile	30mn/60mn
Fruits rouges en cappuccino	Dessert	Facile	20mn/0mn
Brownie	Dessert	Facile	10mn/30mn
Poulet au vinaigre Balsamique	Plat	Facile	30mn/40mn
Hachis de poulet aux brocolis	Plat	Moyen	25mn/50mn
La pintade au pommeau de Mme HULMER	Plat	Facile	0mn/0mn
Salade de pommes de terre aux lardons et fromages de chèvre	Entrée	Facile	15mn/10mn
Riz au caramel	Dessert	Facile	5mn/20mn
Rillette de canard	Entrée	Moyen	30mn/180mn
Pain d'épices	Accompagnement	Facile	15mn/30mn
Glace à la fraise	Dessert	Facile	15mn/0mn
Goûter des enfants (petites gaufres)	Dessert	Facile	15mn/2mn
Pain aux courgettes	Entrée	Facile	20mn/40mn
Gâteau au vin blanc	Dessert	Moyen	20mn/30mn
Saint-Jacques aux petits légumes	Entrée	Facile	30mn/20mn
Quiche aux poireaux et au saumon	Entrée	Facile	60mn/35mn
Filets de canard aux fruits d'hiver	Plat	Facile	40mn/30mn
Gâteau au chocolat et aux clémentines	Dessert	Moyen	30mn/35mn
Pâté de Canard	Entrée	Moyen	180mn/180mn
Escalope de dinde mayennaise	Plat	Facile	15mn/30mn
Cuisses de canard au poivre vert	Plat	Moyen	5mn/45mn
Tulipes de fruits frais et son sorbet	Dessert	Facile	5mn/0mn
Tarte tatin aux pommes	Dessert	Moyen	10mn/35mn
Tagliatelles au saumon	Plat	Moyen	5mn/15mn
Côtes de porc au miel	Plat	Moyen	10mn/25mn
Lapin à la normande	Plat	Facile	10mn/60mn
Café Mâle	Accompagnement	Facile	10mn/5mn
Bakewell tarts	Dessert	Moyen	20mn/10mn
Vin de mai à l'aspérule	Apéritifs et amuses bouche	Facile	60mn/30mn
La rose des sables	Dessert	Facile	5mn/0mn
Tarte du pêcheur	Entrée	Moyen	30mn/35mn
Salade au chou-fleur et aux anchois	Plat	Moyen	20mn/20mn
Poulet et pommes de terre au four à la purée de cresson	Plat	Moyen	20mn/120mn
Terrine de cèleri	Accompagnement	Moyen	15mn/45mn
Spaghettis aux anchois, au thon et à la tomate	Plat	Facile	10mn/10mn
Poulet en gelée	Plat	Moyen	15mn/25mn
Poulet à l’estragon et à la moutarde	Plat	Moyen	15mn/90mn
Tagliatelles à la brousse	Accompagnement	Moyen	15mn/10mn
Bœuf vanillé	Plat	Facile	10mn/6mn
Sandwichs de chocolat blanc aux fraises	Dessert	Facile	10mn/15mn
Poisson blanc au beurre à l’ail	Plat	Moyen	5mn/10mn
Coquelets aux pêches	Plat	Moyen	20mn/45mn
Terrine de poulet aux asperges sauce tartare	Plat	Moyen	20mn/50mn
Feuilletés à la tomate caramélisée	Entrée	Facile	20mn/25mn
Moelleux orange	Plat	Moyen	15mn/50mn
Éclairs aux chocolats	Dessert	Facile	50mn/20mn
Gratin de mûres	Dessert	Facile	15mn/40mn
Cabillaud aux deux crèmes	Plat	Facile	10mn/10mn
Avocat Norvégien	Plat	Moyen	30mn/10mn
Lièvre aux courgettes	Plat	Moyen	10mn/20mn
Comte d’échalotes caramélisées aux raisins	Accompagnement	Moyen	15mn/30mn
Volaille au miel et à la cannelle	Plat	Moyen	7mn/20mn
Cocotte de riz au canard à l’ail	Plat	Moyen	10mn/25mn
Gâteau au yaourt de Mamie Yvonne	Dessert	Moyen	15mn/45mn
Mini cakes aux poires et au parmesan	Entrée	Moyen	10mn/25mn
Gratiné de poisson à la pomme	Plat	Moyen	15mn/45mn
Galettes croquantes de poisson à l’asiatique	Plat	Moyen	10mn/10mn
Salade de printemps	Entrée	Moyen	10mn/5mn
Crème de haricots froide	Accompagnement	Moyen	10mn/25mn
Canard sauce soja	Plat	Moyen	10mn/30mn
Pastels fourrés au thon	Plat	Moyen	15mn/30mn
Haricots blancs à la vendéenne	Accompagnement	Facile	5mn/20mn
Rillettes de thon	Entrée	Facile	5mn/10mn
Flan de carottes et coulis de courgettes	Accompagnement	Moyen	25mn/40mn
Cake méditerranée au saumon	Plat	Moyen	15mn/40mn
Crevettes et poivrons	Entrée	Facile	60mn/0mn
Sauce tomate aux câpres	Accompagnement	Facile	20mn/45mn
Moelleux de thon à l’ail	Plat	Moyen	15mn/20mn
Filet de canard moelleux	Plat	Moyen	5mn/15mn
Carottes braisées au lard	Accompagnement	Facile	20mn/60mn
Côtes de porc au poivre noir	Plat	Facile	10mn/20mn
Spaghetti à l'ail et huile	Accompagnement	Facile	5mn/10mn
Poulet aux épinards	Plat	Moyen	15mn/30mn
Roulades de bœuf au céleri	Plat	Moyen	20mn/40mn
Lapin au concombre et à la crème	Plat	Moyen	15mn/40mn
Dorade aigre douce	Plat	Moyen	20mn/16mn
Pâté de pommes de terre	Plat	Facile	30mn/90mn
Tartines gourmandes au four	Plat	Facile	5mn/10mn
Feuilletées montagnard	Entrée	Moyen	20mn/15mn
Salade de pommes de terre au boudin et aux poires	Entrée	Facile	20mn/30mn
Rumstecks au gingembre	Plat	Facile	10mn/10mn
Cabillaud aux pommes	Plat	Moyen	20mn/20mn
Filet mignon en croûte de cacao et coco	Plat	Facile	10mn/10mn
Jarret de porc à la paysanne	Plat	Moyen	10mn/25mn
Poule béarnaise	Plat	Moyen	15mn/35mn
Tarte aux pommes de terre et au camembert	Plat	Facile	10mn/30mn
Tartelettes à l'ananas pour apéritif dinatoire	Entrée	Facile	15mn/15mn
Ragoût d’igname	Plat	Moyen	20mn/55mn
Cuisses de poulet à la purée de piment	Plat	Moyen	15mn/30mn
Frisée aux lardons et pommes	Entrée	Facile	15mn/15mn
Poires Belle-Hélène	Dessert	Moyen	15mn/20mn
Pavé au chocolat	Dessert	Facile	10mn/60mn
Crumble vert à l’ail	Accompagnement	Moyen	20mn/25mn
Sangria	Apéritifs et amuses bouche	Facile	15mn/0mn
Pancakes à la farine de châtaigne	Dessert	Moyen	15mn/5mn
Gâteau à l'ardéchoise	Dessert	Moyen	30mn/0mn
Salade de suprêmes de pintade aux fruits secs	Plat	Moyen	20mn/20mn
Moelleux chocolat	Dessert	Facile	10mn/30mn
Potée de lentilles	Plat	Facile	15mn/40mn
Gambas à l’anis	Entrée	Moyen	10mn/15mn
Salade fraîche d’asperges, de fonds d’artichauts et d’avocats	Entrée	Facile	15mn/0mn
Papillotes de flétan	Plat	Facile	30mn/20mn
Toasts aux Gambas	Entrée	Moyen	20mn/10mn
Dinde aux champignons noirs et aux pousses de bambou	Plat	Facile	25mn/15mn
Tiramisu	Dessert	Moyen	30mn/0mn
Nouilles chinoises aux crevettes et au porc	Plat	Moyen	20mn/20mn
Soupe caramélisée de tomates	Entrée	Facile	15mn/45mn
Raie au cantal	Plat	Moyen	10mn/15mn
Cuisses de dinde à la moutarde et au Cognac	Plat	Moyen	10mn/90mn
Fondant au chocolat	Dessert	Facile	15mn/25mn
Riz aux œufs chinois	Plat	Facile	20mn/20mn
Sandwichs de pain perdu au Nutella	Dessert	Facile	15mn/15mn
Crème de saumon aux câpres	Apéritifs et amuses bouche	Facile	15mn/0mn
Salmis de pintade	Plat	Moyen	30mn/35mn
Bœuf au coulis de basilic	Plat	Facile	10mn/10mn
Velouté de panais aux pommes et tomates	Plat	Facile	15mn/15mn
Mousse de volaille	Plat	Moyen	20mn/45mn
Veau à l’italienne	Plat	Moyen	5mn/20mn
Coques d’endives au fromage et au saumon fumé	Apéritifs et amuses bouche	Moyen	5mn/0mn
Tartare aux sardines	Accompagnement	Facile	5mn/0mn
Riz coco aux fruits	Dessert	Facile	10mn/20mn
Dés de loup au madère	Plat	Facile	15mn/30mn
Croquettes de dinde à la béchamel	Plat	Moyen	15mn/30mn
Faisan et sa mousse de betterave	Plat	Moyen	15mn/60mn
Bulbes de fenouil frits	Accompagnement	Moyen	10mn/5mn
Terrine de tripes	Entrée	Moyen	20mn/315mn
Pieds de veau en sauce	Plat	Moyen	15mn/75mn
Epinards à la ricotta	Accompagnement	Moyen	10mn/10mn
Tarte alsacienne	Plat	Moyen	10mn/65mn
Salade froide de Farfalle aux crudités et aux oeufs	Plat	Facile	15mn/20mn
Salade végétarienne à la mode asiatique	Accompagnement	Moyen	15mn/20mn
Fondue au vacherin	Plat	Moyen	10mn/10mn
Muffins aux lardons, gruyère, persil, ciboulette et graines de pavot	Entrée	Facile	20mn/20mn
Hachis de canard aux courgettes	Plat	Moyen	15mn/40mn
Chocolat chaud aux épices	Accompagnement	Facile	10mn/10mn
Risotto à l’ail et au basilic	Accompagnement	Moyen	10mn/25mn
Dolmens d' Halloween et crème d'orange	Accompagnement	Moyen	40mn/15mn
Gelée de pois à la menthe	Accompagnement	Moyen	10mn/60mn
Poêlée de porc à la provençale	Plat	Moyen	15mn/50mn
Gratin de volaille et petits légumes	Plat	Moyen	10mn/20mn
Aumonière aux pommes	Dessert	Facile	30mn/30mn
Salade de carottes aux cacahuètes et aux crevettes	Entrée	Facile	10mn/0mn
Terrine de fruits de mer	Plat	Moyen	30mn/20mn
Tartinettes épicées au saumon	Apéritifs et amuses bouche	Moyen	20mn/5mn
Chapon brioché aux 4 viandes	Plat	Moyen	20mn/180mn
Sablés aux bananes	Dessert	Facile	10mn/15mn
Champignons à l’ail en tarte	Plat	Moyen	10mn/35mn
Epaule de veau au jambon	Plat	Moyen	15mn/90mn
Bœuf à la mousse de poivrons	Plat	Facile	10mn/30mn
Filets de lapin grillés aux figues fraîches	Plat	Moyen	15mn/15mn
Soufflé de truite	Plat	Moyen	15mn/35mn
Terrine de hareng à la crème	Entrée	Facile	10mn/0mn
Saumon gratiné façon nath	Plat	Moyen	15mn/30mn
Chou cabus aux noix de cajou et pamplemousse	Accompagnement	Moyen	20mn/0mn
Bar en robe de bacon	Plat	Moyen	5mn/10mn
Haricots à la mêlasse de grenade	Accompagnement	Facile	15mn/20mn
Bœuf pané	Plat	Facile	10mn/10mn
Chou chinois au jambon de Bayonne	Entrée	Moyen	15mn/25mn
Salade chaude aux trois verdures	Accompagnement	Moyen	5mn/10mn
Epinards au four	Accompagnement	Facile	30mn/60mn
Sauce aux câpres	Accompagnement	Facile	10mn/2mn
Laitue farcie au fromage et aux herbes	Entrée	Facile	20mn/0mn
Terrine de homard au cognac	Entrée	Moyen	5mn/35mn
Tarte étoilée aux pommes	Dessert	Facile	30mn/30mn
Rougets à la magrébine	Plat	Moyen	10mn/20mn
Filet de merlan citronné à l'échalote	Plat	Facile	10mn/10mn
Saumon mariné aux trois agrumes et au champagne	Plat	Moyen	10mn/15mn
Petites pommes de terre aux pruneaux	Accompagnement	Facile	10mn/30mn
Lasagnes de panais et ses crevettes au fromage	Plat	Facile	15mn/20mn
Rouleaux de veau et leur cœur de comté	Plat	Moyen	15mn/15mn
Brioche salée aux noix de Saint Jacques	Accompagnement	Moyen	20mn/25mn
Filet de pintade sauté sauce au miel	Plat	Moyen	25mn/20mn
Confit de canard aux pommes de terre	Plat	Moyen	20mn/25mn
Porc au lait vanillé	Plat	Facile	15mn/80mn
Soupe au thon safrané	Entrée	Facile	2mn/10mn
Sauce d’oignons grelots	Accompagnement	Facile	5mn/15mn
Gâteau au chocolat	Dessert	Moyen	10mn/25mn
Poulet en robe de crème	Plat	Moyen	15mn/50mn
Potage de pommes de terre au potiron	Entrée	Moyen	10mn/30mn
Sauce paprika aux champignons	Accompagnement	Moyen	10mn/30mn
Poulet crémeux	Plat	Moyen	5mn/10mn
Friture de morue à l’ail	Plat	Moyen	25mn/30mn
Moelleux de choux à l’origan	Accompagnement	Moyen	20mn/50mn
Bar à la sicilienne	Plat	Moyen	15mn/40mn
Crêpes au lait ribot	Dessert	Facile	15mn/2mn
Asperges en sauce au martini	Entrée	Facile	5mn/30mn
Tortilla de courgettes à l’origan	Plat	Facile	20mn/28mn
Cake aux figues fraîches et au jambon	Entrée	Moyen	20mn/55mn
Gâteau au yaourt	Dessert	Facile	45mn/30mn
Boeuf à la Audrey	Plat	Moyen	15mn/20mn
Côtes de porc à la purée d’olives pimentée	Plat	Moyen	15mn/20mn
Croissants feuilletés salés ou sucrés	Apéritifs et amuses bouche	Moyen	60mn/15mn
Poulet aux épices flambé	Plat	Moyen	10mn/40mn
Sauce de concombre	Accompagnement	Facile	20mn/10mn
Fondue de camembert au jambon	Plat	Facile	5mn/10mn
Dinde vapeur aux herbes et à l’ail	Plat	Moyen	20mn/10mn
Travers de porc aux lentilles rouges	Plat	Facile	20mn/20mn
Oeufs sur lit de mie de pain aux épices	Plat	Moyen	10mn/25mn
Soupe de poireaux et pommes de terre au lait	Entrée	Moyen	15mn/40mn
Côte de bœuf grillée à l’ail et aux herbes de Provence	Plat	Facile	10mn/15mn
Ailes de poulet aux haricots secs	Plat	Moyen	15mn/40mn
Poivrons grillés à l’ail et son magret fumé	Entrée	Facile	15mn/15mn
Confiture de questches aux épices	Accompagnement	Moyen	40mn/10mn
Velouté de cèleri au roquefort	Entrée	Moyen	10mn/40mn
Escalopes de dinde à la crème	Plat	Moyen	15mn/20mn
Sauté de petits pois au chorizo	Plat	Mo

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