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Tarte au Sucre façon Brioche

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tarte au Sucre façon Brioche

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 400 g de farine de blé ordinaire tamisée
  • 20 g de levure fraîche de boulanger
  • 90 g de vergeoise (ou du sucre en poudre)
  • Sucre glace ou quelques cristaux de sucre
  • 3 oeufs
  • 140 g de beurre ramolli
  • 10 cl de lait tiède
  • 1 bonne pincée de sel

Préparation

  • Faites tièdir les 10 cl de lait dans une casserole (ou au micro-ondes).
  • Émiettez les 20 g de levure fraîche dans un saladier, puis versez le lait tiède et délayez.
  • Versez 120 g de farine, mélangez et couvrez d'un linge propre. Laissez gonfler dans un endroit tiède pendant 1 heure.
  • Battez les 3 oeufs dans un bol et ajoutez-les dans le saladier avec la préparation précédente. Incorporez alors les 280 g de farine, 30 g de sucre en poudre, 80 g de beurre découpé en dés et la pincée de sel. Remuez bien l'ensemble. Couvrez à nouveau d'un torchon et laissez gonfler pendant 2 heures.
  • Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
  • Beurrez un moule à tarte, déposez la pâte dans le moule en égalisant bien, parsemez du sucre et du beurre restants.
  • Enfournez 12 à 15 minutes.
  • Démoulez la tarte dès la sortie du four. Laissez refroidir sur une grille.
  • Ensuite, saupoudrez de sucre glace ou de cristaux de sucre.

Le conseil du chef

Ce dessert traditionnel du nord de la France est aussi très connu en Belgique, c'est le goûter maison par excellence.
Moelleuse à coeur, croustillante à l'extérieur, la tarte au sucre fait le bonheur des gourmands !
Dégustez-la de préférence tiède.
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9 commentaires

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 23/12/2012

alors là tu vas faire un heureux
parce que mon cousin était venu et quelqu'un de la famille avait fait une tarte au sucre. Bon moi je n'avais pas la recette mais maintenant je vais pouvoir lui dire où la trouver ! merci pour lui bisousFrançoise

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 23/12/2012

Hello Chantal,
Oh! j'adore la tarte au sucre et pourtant cela bien longtemps que je n'en ai pas fait.... Justement hier à Royan, j'en ai acheté un à la boulangerie.... Moi aussi, je la fais avec une pâte briochée. Il me semble que c'est comme ça la vraie recette. J'en profite pour vous souhaiter un joyeux Noël en famille.Gros bisous.Françoise.

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 23/12/2012

oh lala
Je connais un petit boulanger en Belgique, non loin de chez ma tante qui habite les Ardennes, qui fait des tartes au sucre extra, on ne manque jamais d'y aller à chaque séjour ardennais ....jOYEUX Noël et Gros bisous 

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 23/12/2012

Bonsoir Chantal
oui c'est vrai il y a plusieurs recettes pour faires ses tartesaux sucre.après les fêtes je vais cherchez dans le livre de recette a maman .....elle en faisait souvents Mais la tienne est bon et beau !bises lisette

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 23/12/2012

Bonjour Françoise
comme je le disais dans mon article,il y a plusieurs recettes de tarte au sucre;j'aime bien celle-ci avec sa pâte briochée!Bon dimanche. 

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 23/12/2012

Bonsoir Chantal
C'est tout à fait la tarte que maman faisait. Il faut que je lui en parle! Merci pour cette délicieuse gourmandise. Bises. Sylvie.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 24/12/2012

Bonsoir à vous toutes
merci de votre passage et bon Noël à vous toutes!

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 25/12/2012

Chantal
elle me plait bien ta tarte !! bises

Le commentaire de mamie. Voir son blog

Le 26/12/2012

Tarte
Une bonne idée pour moi de faire cette tarte au sucre que je n' ai jamais essayé...merci.

 

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