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Poulet Marengo

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 poulet coupé en morceaux
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 boîte de champignons
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 verre à liqueur de cognac
  • Huile d'olive
  • 1 bouquet garni
  • Persil
  • Échalotes
  • Ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Salez et poivrez les morceaux de poulet.
  • Faites blondir le poulet dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Ajoutez les échalotes émincées, les tomates pelées, le concentré de tomate, l'ail coupé en morceaux, le bouquet garni et le vin blanc. Portez à ébullition.
  • Versez le cognac, chauffez et flambez, puis couvrez et laissez frémir 30 minutes.
  • Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons.
  • Servez bien chaud en nappant le poulet de sauce et saupoudrez de persil haché.

Le conseil du chef

Accompagnez de pommes de terre rôties et de petits pois-carottes.
Le poulet Marengo peut également être servi avec des oeufs frits posés sur des croûtons de pain dorés.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.
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5 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 31/05/2010

Moi aussi...
je cuisine souvent du poulet. C'est une viande que j'apprécie et qui n'est pas grasse. Il faut juste en trouver un bon et bien élévé!   Ton assiette est très appétissante.Bisous.Françoise.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 31/05/2010

Je fais souvent le poulet de cette façon,j'aime beaucoup!Bises.

Le commentaire de annemimi. Voir son blog

Le 31/05/2010

coucou vous deux,bonne idée,nous adorons le poulet et comme dit Laurence moins cher que le veau,a essayer!!a bientot,bisous a vs deux

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 31/05/2010

Oui une bonne idée
pour changer du veau, tout aussi bon et moins cher !bonne soirée, bises Laurence

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 31/05/2010

encore
un plat, convivial et sympa ! merci

 

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