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Pizzas maison - Recette de base

Proposée par Katia DIOP    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Pizzas maison - Recette de base

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 70 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 500 g de farine de type T65 au mieux, sinon T55
  • 2 sachets de levure de boulanger
  • 15 cl d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • Pour la sauce tomate :
  • 500 g de purée de tomate s (ou des tomates fraîches pelées)
  • 1 petit piment (facultatif)
  • Herbes de Provence
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bel oignon
  • Sel, poivre
  • Pour la garniture :
  • Ingrédients à votre convenance
  • Emmental râpé
  • Origan

Préparation

  • Réalisez la pâte. Diluez la levure dans 15 cl d'eau tiède (attention, surtout pas chaude) et laissez "mousser" une dizaine de minutes.
  • Dans un saladier, versez la farine avec le sel. Faites un puits au centre et versez l'huile et la levure. Ramenez la farine peu à peu vers le centre et mélangez. Pétrissez la pâte au minimum 10 minutes (attention de bien respecter cette étape). Couvrez le saladier et laissez la pâte reposer au minimum 1 h (2 h ou 3 h, c'est encore mieux).
  • Réalisez la sauce tomate. Dans une casserole, versez la purée de tomates, l'oignon et l'ail émincés. Réduisez en purée avec le petit piment. Assaisonnez en sel, poivre et herbes de Provence. Laissez mijoter doucement pendant 15 à 30 minutes.
  • Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7.
  • Étalez la pâte au rouleau (vous pouvez finir de la détendre à la main) et mettez-la sur un plat. Recouvrez généreusement de sauce tomate, puis de la garniture choisie. Pour la première pizza, j'ai choisi du bleu d'Auvergne et du fromage de chèvre aux herbes de Provence. Pour la seconde, j'ai fait la classique jambon /champignons. Recouvrez d'emmental et saupoudrez d'origan.
  • Enfournez environ 30 minutes selon le four.

Le conseil du chef

Cette recette convient pour 2 pizzas.
Pour la sauce tomate, vous pouvez remplacer les herbes de Provence par du thym et du laurier.
Pour la garniture, mettez les ingrédients que vous souhaitez mais n'oubliez pas de parsemer d'origan.
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7 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 05/02/2014

Bonsoir katia
Elles sont superbes tes pizzas. Tu as du faire des heureux. Bises. Sylvie.

Le commentaire de mireille herbe folle. Voir son blog

Le 05/02/2014

Bonjour Katia!
Une recette bien détaillée et illustrée! ça me va....suis pas douée en cuisine, mais quand c'est bien expliqué ça roule !merci et à bientôt!

Le commentaire de nadou

Le 05/02/2014

ho!
elle est belle

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 19/06/2014

Katia
on en mangerai !!
bises

Le commentaire de monsenegal. Voir son blog

Le 01/09/2016

Marie jeanne
j'utilise du jambon de boeuf qui est à mon avis plus gouteux que ceux de dinde ou de poulet

Le commentaire de majane@gmx.fr. Voir son blog

Le 01/09/2016

PIZZA
Quel jambon utilises-tu ? Dinde, Poulet ou autre ? Je fais souvent a la Dinde car c'est moins gras.

Le commentaire de majane@gmx.fr. Voir son blog

Le 01/09/2016

Pizzas
Coucou Katia, Je peux en avoir un bout ? Appétisante, je note ta recette

 

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