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Crème glacée à la Noix de Coco

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Crème glacée à la Noix de Coco

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1 noix de coco
  • 1 ananas
  • 1 cs de maïzena
  • 100 g de sucre
  • 2 blancs d'oeufs montés en neige
  • 200 ml de crème liquide

Préparation

  • Pour l'ouvrir... c'est la partie la plus délicate... Percez-la en-dessous des yeux. Recueillez l'eau dans un bol. Tranchez-la ensuite avec un couperet de boucher. Puis, détachez la chair à l'aide d'un couteau pointu.
  • Râpez la chair de la noix de coco avec un petit mixeur.
  • Mettez la noix de coco râpée et le sucre dans une casserole. Chauffez le tout et remuez bien jusqu'à que le sucre soit dissout.
  • Ajoutez le lait déjà bien mélangé avec la maïzena et mélangez jusqu'à ce que le tout devienne une crème un peu épaisse. Laissez refroidir et ensuite, placez au réfrigérateur.
  • Montez les blancs d'œufs en neige et ajoutez-les délicatement à la crème réservée. Ajoutez à la fin la crème liquide.
  • Filtrez à l'aide d'une passoire et turbinez environ 40 minutes. Si vous n'avez pas de turbine, vous pouvez aussi verser la préparation dans un bac placé au congélateur.
  • Pendant ce temps, préparez l'ananas. Coupez-le en petits morceaux. Faites-les caraméliser avec un peu de beurre et de sucre juste avant de servir.

Le conseil du chef

Une autre astuce : Transférer éventuellement la crème glacée dans un bac et la garder 1 heure ou 2 au congélateur si vous préférez une glace plus ferme. Accompagnez cet excellent dessert de quelques tuiles aux amandes.
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7 commentaires

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 12/03/2013

Une vraie Gourmandise...
Avant même d'avoir goûté cette Gourmandise, je suis sur une île dans un transat avec le soleil pour partenaire.... - Titanique...  rien ne sert de courir... on lit jusqu'au bout. Tu as fait comme les enfants, avoir consommé le dessert avant.Superbe.Bises.Françoise.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 12/03/2013

Je suis sûre que j'aurais aimé cette glace.... mais je suppose qu'il n'y en a plus!!!Bises.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 12/03/2013

Coucou Chantal!
Et oui, elle est vite partie car elle a été appréciée.... Rien à voir avec celle du commerce! Le goût et les odeurs sont bien plus développées.Bonne soirée et bises.Françoise.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 12/03/2013

Hello Annick,
Je n'ai pas très bien compris ta question à propos de l'ananas... Je pense que tu as dû lire rapidement la recette car à la fin, j'en parle dans le point n°6.Bises et bonne soirée.Françoise.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 12/03/2013

Françoise
et l'ananas ?Bises.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 13/03/2013

Bonjour à vous!
Merci pour vos vistes et vos appréciations à propos de ma glace. Françoise, oh! la gourmande....Martine, c'est la glace à la noix de coco que tu n'aimes pas? Marie-Claude, nous serons certainement seuls nous aussi... pour Pâques. Je vois que Mila apprécie la cuisine de sa Mamie... Elle a bon goût!Bises.Françoise.

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 13/03/2013

hummmmmmmmmmmm
J'en salive devant mon pc!!!!!!!!! Bien sûr, je te piques la recette car c'est un bon mélange de fruits. Je ne sais pas si nous ferons un repas pour Pâques car les enfants ne paraissent pas très motivés (de plus, Aurore ne fera pas un nouveau voyage ce mois-ci donc pas de festivités en vue...............) mais je garde ta recette pour un jour prochain.Hier, j'ai refait les verrines à l'avocat mais avec une recette différente, plus proche de la tienne : avocat/crevettes/crème fraiche/curry/jus de citron et de mandarine/ciboulette et Mila a adoré!!!!!!!!!!!!!!

 

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