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Sauté de Veau au Paprika

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 800 g à 1 kg d'épaule de veau
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
  • Thym
  • Laurier
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites fondre la matière grasse dans une cocotte. Mettez-y à dorer la viande coupée en dés en compagnie des échalotes hachées. Saupoudrez de farine et de paprika. Mélangez avec une cuillère en bois.
  • Ensuite, mouillez avec le vin blanc et autant d'eau. Ajoutez du thym, du laurier, le concentré de tomate, l'ail moulu, un peu de sel et de poivre. Couvrez la cocotte et laissez mijoter 15 minutes en autocuiseur (ou 30 minutes si ce n'est pas sous pression).

Le conseil du chef

J'ai accompagné ce plat de légumes cuits à la vapeur (des pommes de terre et des haricots verts en fagots fermés avec de la ciboulette).
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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8 commentaires

Le commentaire de Gigi

Le 03/09/2013

Coucou
Un bon plat ....et de jolies assiettes.bises ..gigi

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 03/09/2013

Ma chère Titanique
Une gourmandise de plus .un plat coloré, parfumé. J'aime beaucoup.Bises Françoise

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 03/09/2013

Par choupette88
sans problème !!bises

Le commentaire de nadou

Le 03/09/2013

c fête chez vous
quel beau menu ce plat que j'aime bcpbelle présentation tt y est!!!

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 03/09/2013

Par lesbonsrestaurants
j'aime beaucoup les épices, sans trop savoir les utiliser !! bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 03/09/2013

Bonjour Annick
Le paprika! C'est un épice qui tient une grande place dansnotre cuisine. Bises. Sylvie.

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 04/09/2013

Coucou Annick
une assiette parfaite biz

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 04/09/2013

bonjour annick
tu nous prépares à l'automne avec ce plat délicieux. bonne journée sous le soleil

 

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