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Sauté de Poulet à l'Orange

Proposée par Maroussia Françoise    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Sauté de Poulet à l\'Orange

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 750 g de blancs de poulet coupés en lanières
  • Quelques légumes variés émincés (poivron vert, poivron rouge, pois mangetout, carottes, champignons, oignon, oignon vert...)
  • Riz cuit, encore chaud
  • 1 poignée de noix de cajou non salées
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé (ou haché très menu)
  • 1/8 de litre de jus d'orange fraîchement pressé
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à soupe de vin de cuisine chinois, de madère ou de xérès sec
  • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé (ou haché très menu)
  • 1 gousse d'ail hachée finement

Préparation

  • Mélangez le jus d'orange, la sauce de soja, le vin, le gingembre, le zeste d'orange et l'ail dans un grand saladier en verre.
  • Ajoutez alors le poulet, mélangez bien pour enrober et laissez mariner environ une heure.
  • Égouttez les lanières de poulet en réservant la marinade.
  • Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle, jetez-y le poulet et faites sauter 3 minutes sur feu moyen jusqu'à ce que le poulet ait pris une belle couleur.
  • Ajoutez les légumes et faites sauter de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
  • Mélangez la maïzena avec le reste de marinade et versez dans le wok en remuant jusqu'à ce que la sauce ait un peu épaissie.
  • Versez les noix de cajou en mélangeant sans cesse. Laissez cuire une minute et servez avec le riz chaud.
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3 commentaires

Le commentaire de blogdesanges. Voir son blog

Le 30/12/2008

super !
J'ai une petite variante personnellement avec un pamplemousse et de la viande de porc..J'avoue que c'est beaucoup moins sec et le pamplemousse n'est pas si prononcé... En général, on cite plutôt l'orange ou le citron à l'aveugle!Merci et welcome back parmi nous!A bientôt

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 25/01/2009

J'aime beaucoup tes recettes! Bises de Françoise.

Le commentaire de ChantalB

Le 17/03/2013

Bonjour Maroussia,
Je découvre ton blog avec plaisir. Moi aussi, je retrouve le goût de la communication et du partage. Sans doute que je vais mieux. Je te remercie pour cette recette qui me ressemble.Bonne journée!Chantal

 

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