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Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Purée de Potiron

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1,5 kg de potiron
  • 300 g de pommes de terre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Lait
  • 2 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • Thym et laurier
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'ail.
  • Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
  • Pelez, coupez, épépinez et lavez le potiron.
  • Faites revenir l'oignon et l'ail dans une grande cocotte avec un filet d'huile d'olive.
  • Ajoutez-y le potiron, les pommes de terre, le thym et le laurier. Recouvrez d'eau. Salez et poivrez. Laissez cuire 30 minutes environ.
  • Égouttez les légumes et passez-les au presse purée.
  • Remettez la purée ainsi obtenue sur feu doux. Ajoutez un peu de lait, les jaunes d'oeufs et rectifiez l'assaisonnement.
  • Laissez sur le feu tout en remuant jusqu'à obtenir une purée onctueuse.

Le conseil du chef

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer votre purée de fromage râpé.
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14 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 17/10/2012

Bonsoir Nadou
J'aime beaucoup les purées de légumes, surtout en hiver; Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 17/10/2012

Sylvie
ton potiron était il entier ?sinon que fais tu avec le reste ,ta purée devait être super bonne !! bises

Le commentaire de loup

Le 17/10/2012

elles sont extra
ses purées et tu vois moi je les fais avec du bernuts  j'aime bisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 17/10/2012

Bonjour gfaim
Oui, tout à fait, c'est un bon plat de saison. Simple mais savoureux. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 17/10/2012

Bonsoir Sylvie
Il faut profiter des légumes de saison. Bises. Sylvie.

Le commentaire de nadou

Le 17/10/2012

hum!
le potiron et la purée font bonne recette! remplit de vitamines

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 17/10/2012

Coucou Annick
Non, il n'est pas entier sur cette recette. J'ai également fait de la soupe avec une partie. Et comme il était bien ferme, j'ai cuisiné le reste en légume, dans un peu d'huile d'olive. Bises et bonne soirée. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 17/10/2012

Bonsoir OMVM
Elle était très onctueuse! Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 18/10/2012

Hello Michaela
Tu m'en diras des nouvelles. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 18/10/2012

Bonjour Loup
Je n'ai pas de butternuts. Mais cela doit être très bon aussi. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 18/10/2012

Bonjour Christelle
Je suis une inconditionnelle des purées de légumes. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 18/10/2012

Bonjour Prici
Les légumes font de bons accompagnement. Il faut penser à faire des purées. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 19/10/2012

Coucou Marie Ange
Oui! C'est rigolo! Maintenant que tu le dis. Je le vois aussi. Bonne journée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de marieanged. Voir son blog

Le 19/10/2012

Marrant
En recherchant ton billet sur octobre rose dans 'les dernières photos' à droite de ton site, et en voyant la petite photo de ta puréé, j'y ai vu Mickey. Sa figure et ses 2 grosses oreilles noires.Joli. Marie-Ange

 

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