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Petits Cocottes de Volailles aux Pommes Caramélisées

Proposée par marie claude ou "mcc-33"    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Petits Cocottes de Volailles aux Pommes Caramélisées

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 3 filets de poulet
  • 250 g de champignons de Paris
  • 2 pommes Golden
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 10 cl de crème liquide
  • 5 cl bouillon de volaille
  • 5 cl de cidre
  • 1 cuillère à café de calvados
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 petite botte de ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation

  • Coupez les filets de poulet en cubes et faites-les revenir à la poêle avec l'huile et un peu de beurre. Réservez.
  • Déglacez la poêle avec le calvados, le cidre et le bouillon de volaille. Faites réduire de moitié et ajoutez la crème. Salez, poivrez, puis laissez mijoter un peu.
  • Après avoir lavés et émincés les champignons, faites-les sauter au beurre 2 à 3 minutes.
  • Épluchez les pommes, taillez-les en quartiers et laissez-les colorer dans le reste du beurre. Saupoudrez de sucre et caramélisez.
  • Répartissez les champignons et les cubes de volailles dans les mini cocottes. Arrosez de sauce, posez deux quartiers de pommes, refermez les couvercles et mettez au four à 180°C pendant quelques minutes. Déposez la ciboulette juste avant de servir.

Le conseil du chef

Dégustez directement dans les cocottes. C'est une jolie présentation pour un plat tout simple.
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5 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 29/01/2010

tiens!tiens!
te revoilà!bonjourtes petites cocottes me plaisent bien!j'en ai vu je ne sais pas si je vais me laisser tenter!!!bonne journée

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 29/01/2010

HUMMMMMM
QUE c'est joli et que cela semble bon!!! bizoux

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 29/01/2010

C'EST très appétissant
Et dans ces petites cocottes ça change tout de suite de présentation...

Le commentaire de christiane. Voir son blog

Le 30/01/2010

justement
je viens de m'acheter des petites cocottes je vais te piquer la recette bises

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 03/02/2010

Recettes....
Ton livre a l'air drôlement bien car les recettes sont appétissantes. Tu as été gâtée! C'est que tu le mérites!!!! lol!!!!!Bises et bonne journée.Françoise.

 

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