Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Proposée par marie-claude HUREAU    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 

Rechercher une recette :

Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 105 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 200 g de farine type T55
  • 200 g de farine type T45
  • 100 g de farine complète (multi céréales ou seigle)
  • 1 sachet de levure boulanger
  • 300 ml d’eau
  • 1 soupçon de lait
  • 1 et ½ cuillère à café de sel fin

Préparation

  • Dans la cuve de la machine à pain, mettez les farines et l’eau.
  • Lancez le programme « pâte » puis, stoppez-le en fin de pétrissage. Laissez reposer l’ensemble pendant une heure.
  • Relancez le programme « pâte » en incorporant le sel.
  • Au bout de cinq minutes, ajoutez la levure puis, patientez jusqu'à la fin de la levée soit environ une heure.
  • Écrasez la pâte légèrement pour la dégazer. Couvrez la cuve d’un film étirable puis, mettez-la au réfrigérateur pour trois heures.
  • Disposez la pâte sur un plan fariné et retravaillez-la bien.
  • Dans une cocotte, disposez une feuille de papier sulfurisé de 24 centimètres de diamètre et placez votre pâte au-dessus. Mettez le couvercle, laissez-la lever une heure à 30°C.
  • Ensuite, badigeonnez-la à l’aide d’un pinceau et de lait puis, saupoudrez l’ensemble de farine blanche.
  • Enfournez alors la cocotte à four froid à 230°C pendant 45 minutes (avec le couvercle).

Le conseil du chef

À la sortie du four, le pain doit être gonflé avec des grignes splendides et naturelles.
Laissez-le alors refroidir sur le grill.
+ Ajouter un commentaire

2 commentaires

Le commentaire de aimci. Voir son blog

Le 04/06/2008

grosseur du texte
le texte est long et je vous conseille de faire un copié/collé

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 04/06/2008

C'est écrit trop petit on a du mal à voir domage ! mais c'est bien !

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know