Pain au Quinoa

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Le 19/12/2008

J'adore le pain aux céréales !
mais je l'achète toujours... Eh oui, je n'ai pas de MAP mais dès mon nouveau chez moi (plus grand) prévu pour l'été prochain, je me lancerai peut-être dans l'achat d'une machine à pain. Par contre, je te demanderai certainement de l'aide pour mes débuts car ça me parait un peu complexe quand même.Pour le moment, je savoure ceux de la boulangère et je salive devant les tiens... A bientôt.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 21/12/2008

Conseils pain!
Bonjour Maëva,Il n'y a aucun problème pour partager mes connaissances en matière de pains avec toi. Dès que tu auras ta MAP, fais-moi signe! Je te dirai comment je fais. Je pense que tu dois être impatiente d'arriver à l'été prochain. Bon dimanche et joyeux Noël.Bises de Françoise.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 26/07/2012

Hello Françoise,
Merci pour ce gentil commentaire.Moi aussi, je faisais comme toi au début quand j'ai eu ma MAP. Et puis ensuite, on s'enhardit.... Je faisais uniquement la pâte dans la MAP et je cuisais au four dans une vieille cocotte en fonte noire de ma belle-mère!J'ai testé aussi le poolish. Ce n'est pas compliqué. Il faut juste un peu de temps car il faut laisser lever. Souvent, je le préparais le soir et continuais le lendemain matin ma recette. Je faisais beaucoup de pain maison quand je travaillais encore. Et depuis que je suis en retraite (2007), j'ai fait plus de cuisine et j'ai un peu abandonné le pain. C'est dommage car il était excellent (sans prétention aucune!...). Je me souviens, j'en apportais parfois au travail et on faisait une pause à 10h avec un café et une tartine de pain et de beurre et aussi j'amenais de la confiture maison!!!! Quelle ambiance dans le bureau...Tu as raison. Quelle bonne odeur dans la maison et c'est vrai qu'on entend le pain chanter!!!! Tu me donnes envie d'en refaire!Bonne journée et bises.Françoise.   

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Le 26/07/2012

Pain maison
Bonjour Guillaumette!......Je vois que tu es une adepte aussi du quinoa.  Fou .....ce que l'on peut faire avec. De l'entrée jusqu'au dessert.Losque j'ai eu ma map il y a cinq ans, je faisais comme sur le bouquin, mettre tous les produits dans l'ordre indiqué, faire la cuisson dans la machine. Et  puis un jour pas comme les autres, j'ai testé faire juste la pâte à la machine et  finir le travail naturellement avec la cuisson au four au début. Le goût est totallement différent, proche de certains pains de nos boulangers.Par contre, je n'ai jamais travaillé avec le polish.Depuis, tous mes pains passent par case départ machine ou si je dispose largement de temps, dans mon mini pétrin de mon appareil multifonctions.Ta recette est superbe. Continue car lorsque qu'il se réveille du four, on l'entend chanter. Et plus, cela sent bon dans la cuisine.  Pas belle la vie.Bises. Françoise.