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Osso bucco de dinde au potiron et aux carottes

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Osso bucco de dinde au potiron et aux carottes

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 5 pers
 

Ingrédients

  • 8 morceaux d'osso bucco de dinde
  • 4 belles carottes
  • 500 g de potiron
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail, thym et laurier
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 verre de vin blanc sec et 1 verre d'eau
  • Sel, poivre
  • Farine
  • Huile d'olive

Préparation

  • Dans une cocotte, faites chauffer deux cuillères d'huile d'olive, farinez les morceaux de dinde et faites-les revenir à feu vif pour les colorer de tous côtés.
  • Ajoutez l'oignon finement émincé et laissez fondre quelques minutes à feu moyen.
  • Ajoutez les tomates pelées et coupées en petits dés, puis les gousses d'ail grossièrement écrasées, le vin blanc sec et le verre d'eau.
  • Mélangez le tout puis versez les carottes que vous aurez préalablement épluchées et coupées en rondelles. Remuez pour que les carottes s'imprègnent bien du fond de sauce.
  • Salez, poivrez, ajoutez 2 feuilles de laurier et un peu de thym.
  • Couvrez et laissez cuire 5 minutes à la cocotte minute.
  • Ajoutez enfin le potiron que vous aurez coupé en gros dés.
  • Laissez cuire le tout à nouveau pendant 10 minutes à la cocotte minute et servez bien chaud.

Le conseil du chef

Le potiron est vraiment l'aliment le plus facile à utiliser en sucré comme en salé. Avec cette recette, vous allez le découvrir en ragoût aux belles couleurs automnales...
Suggestion :
A la place du potiron vous pouvez utiliser du potimarron dont le goût est un peu plus typé et, si vous en avez, quelques châtaignes finiront très bien ce plat.
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2 commentaires

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 18/10/2011

bonjour Françoise

j'avais envie d'utiliser le potiron en légumes plutôt qu'en potage. Votre recette est colorée, appétissante et délicieuse. A l'entrée du froid, cette couleur orangée réchauffe le cœur et l'estomac ! merci bisou
Grainedesucre

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 20/10/2011

Bonjour Grainedesucre,

Merci pour ton commentaire. On associe souvent potiron et potage... et pourtant, le potiron est aussi très bon cuisiné comme légume d'accompagnement d'une viande. Si tu as testé ma recette, j'espère que tu t'es régalée.
A bientôt sur ton blog.
Bises.
Françoise.

 

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