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Muffins au pesto et parmesan

Proposée par Florian abi    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour le pesto :
  • 1 gros bouquet de basilic
  • 100 g de pignons de pin
  • 100 g de parmesan
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • Pour les muffins :
  • ½ yaourt
  • 30 g de parmesan
  • 120 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 œuf

Préparation

  • Préparez le pesto. Pour cela, lavez le basilic, séchez-le et effeuillez-le. Mettez le basilic dans le bol d’un mixeur avec les gousses d’ail pelées et dégermées, les pignons de pin poêlés à sec, le parmesan et la moitié de l’huile d’olive. Mixez par à-coups en ajoutant de l’huile en filet jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse et pas trop liquide. Réservez le pesto dans un petit pot au réfrigérateur.
  • Préchauffez le four 180°C, thermostat 6.
  • Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le parmesan.
  • Dans un autre saladier, battez l’œuf avec la yaourt et le pesto. Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte. Remplissez aux ¾ 6 moules à muffins.
  • Enfournez environ 25 minutes selon le four.
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1 commentaire

Le commentaire de floabi. Voir son blog

Le 08/02/2014

Pour ma part je blanchis le basilic avant de l'utiliser. Très bonne recette ;)

 

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