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Moussaka légère au canard

Proposée par Françoise HAMIAU    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Moussaka légère au canard

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 35 min
Cuisson : 50 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Restes de canard
  • 2 petites aubergines 
  • 2 tomates
  • Champignons frais (ou à défaut, 1 petite boîte de champignons)
  • 1 sachet de gruyère râpé
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Persil
  • 3 gousses d'ail
  • 3 oignons
  • Poivre
  • Pour la béchamel :
  • 25 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe bombées de farine
  • 20 cl de lait
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez les légumes.
  • Coupez l'ail, les oignons, les tomates et les champignons en lamelles.
  • Coupez ensuite les aubergines en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  • Faites griller les lamelles d'aubergines 4 minutes sur chaque face et réservez.
  • Hachez le canard.
  • Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons et l'ail. Ajoutez ensuite les tomates, les champignons et la viande. Assaisonnez en poivre et persil ciselé. Laissez mijoter environ 15 minutes.
  • Huilez légèrement un plat à four. Déposez dans le fond la moitié des lamelles d'aubergines, couvrez des légumes, puis mettez une deuxième couche d'aubergines. Recouvrez de fondue de légumes.
  • Préparez une béchamel légère. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et faites mousser en mélangeant, puis versez peu à peu le lait. Faites épaissir à feu moyen-doux. Assaisonnez en sel et en poivre. Versez la béchamel sur les légumes et saupoudrez de gruyère râpé.
  • Enfournez pour 25 minutes de cuisson.

Le conseil du chef

Accompagnez d'une salade frisée.
La Moussaka est réputée pour être grasse mais ici, en grillant les lamelles d'aubergines, il y a beaucoup moins d'huile et ce plat est tout aussi savoureux !
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9 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 02/03/2014

Hello Françoise
Oui! Je suis sûre qu'ainsi préparée ta moussake est moins grasse et vraiment très appétissante. Vous avez du vous régaler. Bises. Sylvie.

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 02/03/2014

coucou Coxi
oui oui il en reste ! à deux nous ne pouvions tout manger ... et de la salade aussi !bisousFrançoise 

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 02/03/2014

Hello Sylvie
la recette que j'ai c'est de poêler les tranches d'aubergines dans l'huile !!! mais comme l'aubergine est une véritable éponge je ne te dis pas la quantité d'huile qu'il te faut ! alors j'ai pensé griller mes tranches pour qu'elles soient pré-cuites et du coup c'est beaucoup plus digeste.çà faisait un moment que je n'avais plus fait cette recette et du coup, çà nous a paru bien bon.bisousFrançoise 

Le commentaire de mespetitesrecettesdecoxi. Voir son blog

Le 02/03/2014

Bonsoir
,Si il vous en reste encore un peu ,je veut bie nme dévouez à la manger .Bonne soirée Coxi

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 03/03/2014

Hello Marie Victorine
quelquefois nous zappons aussi la béchamelle et comme la liaison tomates, oignons, viande reste moelleuse ce n'est pas indispensable, ce qui fera aussi baisser l'indice glycémique !!gros bisousFrançoise 

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 03/03/2014

bonjour Gigi
une fois de temps à autre, çà change et c'est moelleux ! tu peux remplacer le canard par une autre volaille et çà reste plus "light" !bisousFrançoise 

Le commentaire de Gigi

Le 03/03/2014

Coucou
Ça me plait bien ton plat Savoureux !. Et la ptite frisée ...j'aime aussi bisous..gigi

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 03/03/2014

hello Françoise
Bonne idée cette façon de faire les aubergines , j'avais renonçé à la moussaka traditionnelle, avec le diabète je faisais exploser le taux de ma glycémie. Biz Victorine

Le commentaire de brigid

Le 19/03/2014

Un autre petit truc pour alléger : précuire les aubergines à la vapeur. C'est tout aussi bon. Je zappe également la béchamel et à la place, on peut utiliser du tofu soyeux mixé.

 

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