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Mini Beignets

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour une trentaine de beignets :
  • 300 g de farine
  • 15 g de levure de boulanger fraiche
  • 80 g de sucre
  • 2 œufs
  • 125 g de beurre mou
  • 12.5 cl de lait
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Réalisez un pâton en diluant la levure dans le lait avec 2 cuillères à soupe de farine (prélevées dans les 300 g). Laissez gonfler pendant une heure à température ambiante.
  • Faites un puits dans la farine, versez le pâton, les œufs, le beurre, le sucre et la pincée de sel. Travaillez la pâte au robot avec le pied pétrisseur pendant 15 minutes. Vous obtenez une pâte molle qui accrochera légèrement aux parois du récipient. Laissez reposer jusqu’à ce que la pâte ait au moins doublé de volume (entre une et deux heures).
  • Faites chauffer un bain de friture à 180°C, utilisez une cuillère à soupe ou à café selon la taille désirée pour réaliser vos beignets. Plongez dans la friture jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Egouttez dans du papier absorbant et saupoudrez de sucre en poudre tant qu’ils sont encore chauds. Servez sans attendre !

Le conseil du chef

Ces beignets se conservent facilement 2 ou 3 jours.
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1 commentaire

Le commentaire de anessk

Le 17/02/2012

Merci pour cette recette... Je vais en faire pour mes loulous!

 

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