Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Proposée par Hervé Cuisine     > Voir ses recettes    > Voir le site Web
 
Guimauves à la Fraise

Rechercher une recette :

Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min Pour : 12 pers
 

Ingrédients

  • 175 ml de jus de fraises
  • 10 feuilles de gélatine
  • 500 g de sucre
  • 2 blancs d’œuf
  • 250 ml d’eau
  • Sucre glace (très peu)
  • Maïzena (même quantité que le sucre glace)

Vidéo

Préparation

  • La veille, trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau fraîche pour les ramollir.
  • Dans une casserole, faites chauffer le jus de fraises à feu doux et stoppez dès la première ébullition.
  • Pendant ce temps, réalisez le sirop de sucre en versant dans une seconde casserole l’eau et le sucre en poudre. Mélangez régulièrement, amenez l’ensemble à 125°C jusqu’à ce qu’il devienne mousseux soit pendant environ 25 minutes de cuisson.
  • Égouttez les feuilles de gélatine, plongez-les dans le jus de fraises, remuez bien afin d’obtenir une préparation homogène.
  • Incorporez alors le jus de fraises dans la casserole de sirop de sucre.
  • Dans un saladier, battez les blancs d’œufs en neige, à vitesse moyenne. Ajoutez-y la préparation en filet et battez sans cesse.
  • Recouvrez une plaque à four de papier sulfurisé légèrement huilée, puis disposez la guimauve sur toute la surface et lissez à la spatule. Recouvrez d’une seconde feuille de papier sulfurisé huilée. Réservez une nuit entière au réfrigérateur.
  • Le lendemain, sortez la guimauve du frais, retirez la feuille sulfurisée, puis saupoudrez légèrement du mélange sucre glace-maïzena. Déposez ce mélange sur votre plan de travail, renversez-y délicatement la plaque de guimauve sur votre plan de travail et badigeonnez-la du mélange sucre-maïzena. Coupez votre guimauve à la fraise en rectangles et/ou en carrés avant de servir.

Le conseil du chef

Dégustez accompagné de chocolat fondu…
Possibilité de réaliser cette recette avec d’autres fruits.
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know