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Galettes de boeuf à la provençale

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Galettes de boeuf à la provençale

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 800 g de boeuf haché
  • 50 g de chapelure
  • 50 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 3 oeufs
  • Beurre
  • Huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'origan
  • Sel, poivre
  • Pour la sauce :
  • 150 g de champignons de Paris
  • 100 g d'olives dénoyautées
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 3 échalotes
  • Sel, poivre

Préparation

  • Prenez un plat creux. Mélangez le bœuf haché, le sel, le poivre, la moutarde et l'origan.
  • Battez deux œufs en omelette et incorporez-les au hachis.
  • Dans un bol, battez le dernier œuf en omelette. Réservez.
  • Formez des boulettes avec le hachis ainsi obtenu, puis aplatissez-les en forme de galettes. Passez-les dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.
  • Faites cuire les galettes dans une poêle avec un filet d'huile et un morceau de beurre en les retournant de temps en temps. Elles doivent être bien dorées.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une casserole, chauffez un filet d'huile d'olive et faites-y revenir les échalotes pelées, lavées et hachées. Ensuite, déposez les tomates pelées et grossièrement hachées. Salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes sur feu doux. Ajoutez-y l'origan, les champignons égouttés et les olives. Rectifiez l'assaisonnement.
  • Dressez les galettes sur un plat de service et nappez-les de sauce.

Le conseil du chef

Accompagnez de riz créole.
J'ai utilisé de la moutarde au concombre, à l'ail et à l'aneth.
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17 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 13/02/2014

Sylvie
une réussite ces galettes , j'aime beaucoup ce plat familial !!
bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 13/02/2014

Bonjour sotis
Ce plat nous fait un peu penser au soleil. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 13/02/2014

Bonsoir Annick
Ce sont des plats tout en saveur. Bises. Sylvie.

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 13/02/2014

à table !!
Bon , bien voilà  , je m'invite; Puis-je commander sans olives.Bises Françoise

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 13/02/2014

Bonsoir Prici
Merci beaucoup et bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 13/02/2014

Bonsoir Françoise "parfumdebrimbelle"
Tout à fait! Ton assiette est prête. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 13/02/2014

Bonjour Sandrine
Toi aussi tu sais nous donner envie avec tes bons petits plats! Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 13/02/2014

Bonsoir l'Angevine
C'était la surprise. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 13/02/2014

Bonjour Fraizy
Nous t'attendons. Bises. Sylvie.

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 13/02/2014

coucou Sylvie
C'est vrai un peu de soleil dans nos assiettes , ce n'est pas de refus avec ce temps tout fou que l'on a en ce moment. bisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 13/02/2014

Bonjour choupette88
Pas de soucis et à demain. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 13/02/2014

Bonjour Marie Victorine
Tu as raison, même dans nos assiettes le soleil est le bienvenu. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 13/02/2014

Bonjour Jocelyne
Ce sont des saveurs qui nous rappellent le soleil et les vacances...Un délice. Bisous et bonne journée pour toi aussi. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 13/02/2014

Bonjour Natanael
Chez nous c'est le déluge! Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 14/02/2014

Coucou Chantal
C'est une idée à retenir car délicieuse. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 14/02/2014

Bonjour Aneth
Merci et belle journée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 14/02/2014

Servies avec une bonne sauce; c'est un régal!Bisous.

 

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