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Financiers à l’Orange

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de zeste d'orange (ou de citron râpé)
  • 80 g d'amande en poudre
  • 80 g de farine
  • 200 g de sucre glace
  • 6 blancs d'œufs
  • 200 g de beurre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée. Retirez-le du feu et laissez tiédir.
  • Fouettez les blancs à la main avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.
  • Ajoutez le sucre glace en pluie, petit à petit et mélangez.
  • Incorporez ensuite la poudre d'amandes, la farine tamisée et les zestes râpés. Mélangez bien le tout.
  • Versez sur ce mélange le beurre fondu et tiédis. Remuez doucement jusqu'à obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux.
  • Beurrez et farinez des moules (ou utilisez des moules en silicone, puis remplissez-les au tiers.
  • Enfournez et laissez cuire une vingtaine de minutes selon votre four.
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