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Etoiles à la Cannelle

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min Pour : 10 pers
 

Ingrédients

  • Pour 40 à 45 étoiles :
  • 500 g d'amandes moulues
  • 1 et 1/2 cuillère à soupe de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 450 g de sucre glace (dont 1 tasse pour le glaçage)
  • 3 blancs d'oeufs + 1 blanc pour le glaçage

Préparation

  • Battez les oeufs en neige ferme. Mettez une tasse de blanc en neige de côté pour le glaçage.
  • Ajoutez le reste des ingrédients avec les blancs en neige. Pétrissez rapidement. Éteignez sur un centimètre d'épaisseur, sur une surface saupoudrée de sucre en poudre. Découpez des étoiles à l'emporte pièce. Badigeonnez délicatement de glaçage.
  • Laissez sécher plusieurs heures (éventuellement une nuit) dans un endroit chaud.
  • Faites cuire 4 à 5 minutes à 220°C, pas plus. Le glaçage doit rester très blanc et le coeur des étoiles doit être moelleux.
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2 commentaires

Le commentaire de claude.balestreri

Le 16/12/2009

j'ai essayé cette recette, les biscuits sont vraiment bons. Par contre peut-on les conserver quelques semaines ?

Le commentaire de mogenierg

Le 22/12/2009

Bonjour,
Je les ai conservées trois semaines mais je pense que une semaine maxi serait idéale. Les miennes étaient encore très bonnes mais pas aussi moelleuses...J'ai beaucoup d'autres recettes sur mon blog concernant les petits biscuits et autres douceurs de Noël...n'hésite pas à faire de la pub :)

 

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