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Douillettes de Choux

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 115 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 500 g d'échine de porc
  • 3 tomates (ou un bol de tomates cerises)
  • 3 carottes
  • 1 chou
  • 100 g de riz
  • 1 citron
  • 1 oeuf
  • 1 cube de bouillon
  • Huile d'olive
  • Laurier
  • Thym
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Choisissez 8 feuilles de chou et plongez-les 3 minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Égouttez-les et étalez-les sur un linge.
  • Préparez 50 cl de bouillon à l'aide du cube de bouillon.
  • Versez l'oignon haché dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Laissez-le revenir sur feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.
  • Déposez alors le riz dans la cocotte et faites-le revenir à son tour. Lorsque les grains sont translucides, arrosez de 30 cl de bouillon (réservez le reste pour plus tard). Laissez cuire 20 minutes.
  • Ébouillantez, pelez et coupez les tomates.
  • Pelez et coupez les carottes en bâtonnets.
  • Hachez l'échine de porc. Mélangez l'échine hachée avec le riz et l'oeuf.
  • Versez les tomates pelées dans un plat à gratin. Disposez les carottes sur le dessus, puis répartissez la farce dans les feuilles de chou. Assaisonnez en sel et en poivre. Repliez les côtés de la feuille et roulez les feuilles sur elles-même pour que la farce soit bien enveloppée. Disposez les douillettes sur les carottes. Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du reste de bouillon. Ajoutez enfin le thym et le laurier. Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium et laissez cuire au four à 200°C pendant 1 heure.
  • Otez la feuille et prolongez la cuisson de 30 minutes tout en surveillant.
  • Au moment de servir, arrosez les douillettes de jus de citron.

Le conseil du chef

Cette recette fera le succès d'un repas décontracté car la cuisine familliale est la cuisine du coeur.
Avec le reste de la farce, j'ai réalisé des boulettes. Je les ai fait frire dans la poêle et je les ai servi avec les douillettes.
Côté vin, optez pour un Madiran.
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9 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 12/01/2011

Encore un bon plat d'hiver,décidemment,nous avons toutes envie de chou,je viens d'en acheter un moi aussi!Bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 12/01/2011

Hello Chantal,
c'est vrai que le chou est un légume de saison et on peut le varier de différentes manières. Je te souhaite une bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de leblogdenicolette. Voir son blog

Le 12/01/2011

Eh bien
j'apprends encore une nouvelle recette je ne connaissais pas du tout. J'espère que ta journée s'est bien passée, moi je ne suis pas aller a la rando, il y a eu une pluie fine toute la soirée. Bisous de Nicolette.

Le commentaire de marieanged. Voir son blog

Le 12/01/2011

Encore unefois une bonne idée. Mon fils qui aime le riz devrait aimer. Merci pour toutes ces idées.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 12/01/2011

Coucou Annick,
en effet, je viens de visiter ton blog et aujourd'hui nous étions ensemble à des kilomètres l'une de l'autre à cuisiner du chou. Un bon plat d'hiver que nous apprécions. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 12/01/2011

Hello Marie Ange,
c'est un plat complet avec légumes, féculent et viande. Nous avons bien aimé. Bises. Sylvie.

Le commentaire de gigilimoges. Voir son blog

Le 12/01/2011

coucou
chez nous on appelle ça des choux farcis  j'en fait  de temps en temps l'hiver c'est trés bon

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 12/01/2011

Sylvie
Ce sont des petits choux farçis en définitif ?Ils sont trognons, entre nous (regarde mon blog) heureusement ce n'est pas la même recette hihi !bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 13/01/2011

Bonjour Nicolette,
nous avons eu aussi une pluie fine pour la rando d'hier, mais cela faisait tellement longtemps que nous ne marchions plus que nous avons passé outre. Je te souhaite une bonne journée. Bises. Sylvie.

 

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