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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 40 min
Cuisson : 70 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Environ 400 pissenlits bien en bouton
  • 2 oranges non traitées
  • 2 citrons non traités
  • 1 kg sucre en morceaux
  • 1 litre d'eau froide

Préparation

  • Prélevez le jaune des fleurs de pissenlits (cueillez des fleurs peu exposées à la pollution).
  • Mettez-les à sécher quelques heures.
  • Coupez les oranges et les citrons en tranches ou en petits morceaux.
  • Mettez les fleurs de pissenlits séchées dans une marmite avec les oranges et les citrons, ajoutez 1 litre d’eau.
  • Portez à ébullition, puis ramenez à feu doux et faire cuire 60 min en remuant de temps en temps.
  • Couvrez et laissez reposer toute la nuit.
  • Le lendemain, filtrez et versez le sucre en morceaux dans le jus filtré.
  • Faites bouillir pendant 10 minutes en écumant au fur et à mesure.
  • Quand la confiture épaissit vous pouvez la mettre en bocaux.
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1 commentaire

Le commentaire de brigitteburlion

Le 11/05/2010

Recette merveilleuse qui fait la surprise de tous mes amis. Merci

 

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