Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Chutney de Figues à la Charentaise

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Chutney de Figues à la Charentaise

Rechercher une recette :

Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 80 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de figues
  • 1/2 pomme verte
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1/2 verre de pineau des Charentes
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 75 g de cassonade ou de sucre roux
  • 250 ml de vinaigre blanc
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de de gingembre en poudre
  • 1 clou de girofle
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée
  • 1 gros oignon
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Quelques tours de moulin à poivre

Préparation

  • Trempez les raisins dans le pineau. Émincez l'oignon. Coupez la pomme en petits dés.
  • Enlevez le pédoncule des figues et coupez-les en morceaux.
  • Faites blondir l'oignon dans une casserole avec l'huile d'olive, ajoutez les dés de pomme, puis les quartiers de figues et les raisins trempés. Versez le sucre, les épices, le poivre et le sel. Laissez cuire en remuant une dizaine de minutes.
  • Ajoutez ensuite le miel, puis le vinaigre et laissez mijoter à feu doux une bonne heure jusqu'à la consistance de confiture.
  • Mettez en pots lorsque le chutney est encore chaud et fermez rapidement.

Le conseil du chef

Ce chutney se garde bien et accompagne à merveille le foie gras ou toute viande blanche froide.
Merci à Pom du blog "La Pommeraie" car je me suis inspirée de sa recette de chutney que j'ai légèrement modifiée pour qu'elle soit "à la mode charentaise"!
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
+ Ajouter un commentaire

3 commentaires

Le commentaire de ptite.pom. Voir son blog

Le 22/10/2009

très heureuse que ma recette t'ait plu!!!!
et avec un ptit peu de Pineau, ça ne doit pas être mal non plus!!!!alors bonne dégustation!!Moi, je l'aime bien avec des grillades de porc. En tout cas... je suis très contente que tu penses à moi et je t'en remercie!!De gros bisous de pom'.

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 24/10/2009

Pas mal
aussi pour accompagner un bon foie gras. A l'approche des fêtes, on y pense. En tous cas moi, j'adore!!!!!

Le commentaire de chezfrancoise. Voir son blog

Le 19/09/2011

Ah bah !
Oui alors !!!!!!! J'en veux.....Ah bon! y'en a plus....sniffff@+

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know