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Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Chou Rouge aux Pommes

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 65 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 3 pommes
  • 1 chou rouge
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • Huile
  • 3 clous de girofle
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez et émincez le chou.
  • Épluchez l'ail et les oignons.
  • Dans une grande casserole, faites revenir les oignons dans un peu d'huile sans roussir. Ajoutez l'ail et le chou émincés. Salez immédiatement, faites suer un peu et baissez la flamme.
  • Ajoutez le thym, les clous de girofle, le laurier, le vinaigre et la cassonade. Poivrez et remuez bien. Laissez mijoter pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps et veillez à ce que le chou ne colle pas au fond de la casserole.
  • Au bout de cette demi-heure, pelez les pommes, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les au chou. Laissez cuire encore 30 minutes avant de servir.

Le conseil du chef

Cette recette est typiquement belge, je l'ai choisi pour cuisiner le premier chou rouge récolté dans le jardin.
Servez ce plat accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur. C'est un régal, le chou est fondant !
Cette préparation accompagne souvent les côtes et la saucisse de porc.
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7 commentaires

Le commentaire de campagneetmer. Voir son blog

Le 28/09/2009

C'est étrange
je n'ai jamais cuisiné le chou rouge. Seulement en salade crue vinaigrette, échalote, persil ou cibouletteComme quoi quand on a des habitudes...!! Peut-ête à cause de l'aspect? Promis le prochain chou rouge, j'essaie. Bisous.

Le commentaire de christiane. Voir son blog

Le 28/09/2009

Original
le mélange chou-pomme. J'essaierai.

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 28/09/2009

Chou rouge
Coucou Françoise,

Ta recette est presque comme chez nous!!!!

Moi je ne mets pas d'ail ni de vinaigre..... le reste est exactement la même recette!!!

Ca sent le retour des bonnes recettes mijotées!!!

Bissous et bonne journée.

Lisette.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 28/09/2009

Oui
ma mère nous préparait cette recette avec un filet de hareng et un filet de vinaigre sur le chou. Je n'en ai pas dans mon potager! mais c'est super bon!

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 28/09/2009

merci
pour  l'idée. Je ne sais jamais comment le faire et je le mange toujours cru rapé. Je vais essayer.biz

Le commentaire de ptite.pom. Voir son blog

Le 28/09/2009

Ahhhhh! je me doûtais bien....
...que tu mettais aussi  des poms' dans tes préparations!!!biiiizzzzzzzz

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 29/09/2009

Le chou rouge cuit...
J'ai bien fait de vous donner cette recette car cela va donner des idées à certaines d'entre vous qui ont l'habitude de le manger cru.... Cuit, il est excellent. Il fond dans la bouche. Enfin! nous aimons beaucoup. Etonnant, Annick, que tu n'aies pas ce légume dans ton jardin!Bises les filles!Françoise.

 

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