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Blanquette de Veau aux Champignons

Proposée par marie claude ou "mcc-33"    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Blanquette de Veau aux Champignons

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 130 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • Quelques morceaux de veau
  • Champignons frais nettoyés et coupés en fines lamelles
  • Crème fraîche (ou un oeuf battu avec de la crème fraîche)
  • Bouillon (1 cube + eau chaude)
  • Huile
  • Quelques noisettes de beurre
  • Persil haché
  • Laurier
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites légèrement revenir les morceaux de veau dans une cocotte avec un peu d'huile et de beurre.
  • Ajoutez un peu de farine, puis mouillez avec du bouillon. Salez, poivrez et déposez le laurier. Laissez mijoter pendant 1 à 2 heures (sur la plaque électrique à thermostat 3) en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
  • Faites revenir rapidement les champignons frais dans une poêle, puis ajoutez-les dans la cocotte et laissez mijoter 30 minutes.
  • Dix minutes avant de servir, incorporez la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de persil ciselé.

Le conseil du chef

Servez bien chaud avec du riz.
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1 commentaire

Le commentaire de nadou

Le 17/11/2009

hum!
j'adore la blanquette!ça me donne une idée pour jeudibonne soirée

 

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