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Beignets aux Bananes

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min Pour : 20 pers
 

Ingrédients

  • 12 bananes bien mûres (voir un peu noires)
  • 1 kg 500 de farine de blé
  • 80 g de levure du boulanger (évitez les sachets de levure)
  • 500 g de sucre en poudre
  • Huile de friture (environ 2 litres)
  • 3 verres d'eau environ
  • Sel

Préparation

  • La veille, pelez les bananes et écrasez-les dans un grand bac. Prenez le temps de les rendre liquide (et non en purée). Cela prend environ 8 à 10 minutes. Ajoutez les 2 ou 3 verres d'eau selon la consistance. Salez (une belle pincée).
  • Mettez alors le sucre en mélangeant au fur et à mesure, puis faites de même pour la farine. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel (ne pas trop saler). Ajoutez enfin la levure en mettant la moitié à réhydrater dans un fond d'eau. Remuez énergiquement et vérifiez la consistance. Couvrez votre bac et laissez reposer au réfrigérateur toute une nuit (minimum). Attention, prévoyez de la place dans le bac car la pâte à beignets va doubler de volume.
  • Le lendemain, mélangez bien l'ensemble et salez un peu si besoin. Faites chauffer l'huile dans un faitout. Prenez à la main des boules de pâte et posez-les rapidement dans l'huile. Laissez frémir en les retournant continuellement pour les faire dorer de tous les côtés. Lorsque les beignets à la banane ont pris une belle couleur, égouttez-les et posez-les dans un grand saladier. Recommencez pour le reste de pâte.
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6 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 03/01/2010

bravo
sa doit etre super bon, mais faut etre pas mal !!!!!!!!!

Le commentaire de auxsaveursdechezmoi. Voir son blog

Le 03/01/2010

Hello Annick! Heureuse année à toi et tes proches aussi! Oui c'est très bon. Je les ai fait en grande quantité car on était nombreux mais rien n'empêche de diviser les quantités par 2 biensur... Bonne journée.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 03/01/2010

Maeva
BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2010 A TOI ET A TOUS CEUX QUE TU AIMES !BISESANNICK

Le commentaire de auxsaveursdechezmoi. Voir son blog

Le 04/01/2010

Heureuse année à toi aussi Gwen ! ;-)

Le commentaire de blogdesanges. Voir son blog

Le 04/01/2010

Bonne année
Ma chère Maëva, Qu'elle soit pleine de surprises et de gourmandises!!

Le commentaire de christiane. Voir son blog

Le 10/01/2010

miam
j'en ai l'eau à la bouche bises

 

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