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Asperges blanches à la sauce hollandaise

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Asperges blanches à la sauce hollandaise

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg d'asperges blanches
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 200 gr de beurre
  • 1 filet de citron
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

  • Pelez vos asperges avec un couteau économe, brisez le bout, lavez-les et ficelez-les pour avoir 2 bottes. Plongez-les dans une grande casserole d'eau salée et faites cuire environ 15 minutes. Egouttez-les sur du papier absorbant .
  • La sauce hollandaise : coupez le beurre en petits morceaux Dans un poêlon, fouettez les jaunes d'oeufs avec 2 cuillères à soupe d'eau froide.
  • Placez le poêlon dans un bain-marie chaud et fouettez pour avoir une sauce mousseuse.
  • Ensuite ajoutez les morceaux de beurre en plusieurs fois tout en fouettant.
  • Incorporez un filet de citron salez et poivrez. Versez la sauce sur les asperges tièdes et parsemez de persil.
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4 commentaires

Le commentaire de Gigi

Le 23/05/2015

Hello Nicole
Merci ,passez un très bon Week-end avec le soleil !. Bisous...gigi 

Le commentaire de Gigi

Le 23/05/2015

Hello Annick
nous c'est pareil ...mais la sauce c'est P.qui l'a faite !. hi hi bisous...Bon wk 

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 23/05/2015

Gigi
à toutes les sauces, vertes ou blanches, je les adore !bises, bon wk

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 26/05/2015

J'ai un mari qui les préfère froides!!Quant à moi, je les aime à toutes les sauces!Bisous.

 

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