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Description

Type : Plat

Difficulté : Moyen

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 4 filets de lieu jaune
  • 500 gr de champignons
  • 25 cl de crème fraîche
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon blanc
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Emincez les champignons, l’ail et l’oignon.
  • Faites les revenir dans une poêle à sec. Salez et poivrez.
  • Laissez l’eau s’évaporer avant de rajouter la crème fraîche.
  • Faites réduire la sauce un peu avant de retirer le tout du feu.
  • Conservez au chaud.
  • A côté, faîtes chauffer un peu d’huile et faites dorer les filets de lieu 4 minutes sur chaque côté.
  • Dressez-les sur un plat de service et recouvrez-les de la sauce chaude aux champignons.

Le conseil du chef

Servir avec du riz blanc cuit avec un filet d’huile d’olive dans l’eau pour séparer les grains et parfumer le plat.
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