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Velouté d’artichauts aux épices

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Ingrédients :

  • 5 escalopes de poulet
  • 250 gr de fromage râpé corsé
  • 150 gr de riz
  • 5 cl de crème fraîche
  • 10 cl de vin blanc
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Mélanger le poulet haché et le fromage.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir l'oignon, l’ail émincés.
  • Ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide.
  • Ajouter le vin et le bouillon chaud peu à peu en remuant.
  • Après 12 minutes mettre le riz encore relativement liquide dans le moule à gratin.
  • Fouetter le mélange poulet/fromage dans une terrine.
  • Ajoutez l'oignon haché, le fromage râpé, le sel et poivre et la noix de muscade.
  • Faire cuire 30minutes au bas du four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
 
 

Le conseil du chef :

Servir avec une salade ou des légumes.
Utiliser des restes de riz et prendre un autre fromage selon les goûts.

 
 
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