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Saumon au barbecue

	Recette proposée par piquet

Ingrédients :

1 kg de dos de saumon
2 tomates
1 oignon
2 citrons
Huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation :

Disposer le dos de saumon sur une feuille de papier aluminium, suffisamment grande pour en faire une papillote.
Éplucher l'oignon et couper-le en tranches fines.
Couper les tomates et les citrons en rondelles en prenant soin d'ôter le zeste et la partie blanche des citrons.
Disposer les rondelles d'oignons, de tomates et de citrons sur le saumon.
Assaisonner et finir par un filet d'huile d'olive.
Fermer la papillote et la mettre sur les braises pendant trente minutes.
Surveiller régulièrement puis, arroser de jus de cuisson.

Le conseil du chef :

À mi cuisson, vous pouvez arroser le saumon de vin blanc pour que ce soit plus goûtu.
S'accompagne de pommes cuites à la vapeur et d'une sauce oseille.

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