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Baguettes de seigle

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Description

Type : Accompagnement

Difficulté : Moyen

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Pour : 0 personnes

	Recette proposée par Annick
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Ingrédients

270 g de farine type 55
270 g de farine seigle
1 sachet de levure
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel
300 ml d'eau

Préparation

Mettez tous les ingrédients à la map sur le programme « pâte à lever ».
Formez les baguettes et laissez reposer 40 minutes.
Pratiquez les entailles et enfournez pendant 30 minutes. Faites de nouveau une pousse avec les baguettes (four éteint mais chaud), elles doivent doubler de volume.
Mettez le four à chaleur tournant pour 20 minutes avec un bol d’eau.

Le conseil du chef

J'ai osé le mélange seigle/farine blanche et c'est une véritable réussite (recette pour trois à quatre baguettes).

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