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Canard en cocotte

	Recette proposée par Annick
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Ingrédients :

1 beau canard fermier d'1,5 kg
250 g environ de lardons
500 g de raisins
2 oignons
Beurre
Huile
Jus d'agrumes frais (de 2 oranges et 1 pamplemousse)
Calvados
Miel (selon votre goût)
Romarin
Thym
Sel
Poivre

Préparation :

Faire revenir votre canard entier à l'huile et au beurre dans une cocotte.
Ajouter les lardons, les oignons, le thym, le romarin et finir la cuisson au four. Arroser de temps en temps avec les agrumes.
En fin de cuisson, verser le miel.
Découper la volaille en morceaux et server avec les grains de raisins revenu rapidement au beurre. Flamber devant les convives.

Le conseil du chef :

Cette recette est inventée de toute part par mes soins...Succès garantie !

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