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Description

Type : Plat

Difficulté : Facile

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 40 minutes

Pour : 6 personnes

Recette proposée par Françoise GUILLAUME
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Ingrédients

  • 1 chou-fleur d’1 kg environ
  • 3 à 4 oeufs durs
  • 3 oignons
  • 1/2 litre de lait demi écrémé
  • 3 cuillères à soupe bien pleines de Maïzena
  • 70 g de fromage râpé (le gouda est légèrement moins gras que l'emmental)
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Détaillez le chou-fleur en bouquets et lavez-le. Faites-le cuire à l'eau bouillante salée pendant dix minutes (ou quelques minutes à la vapeur en cocotte-minute). Puis, égouttez-le.
  • Émincez les oignons très finement. Faites-les revenir à sec dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis commencent à dorer.
  • Dans un bol, délayez la Maïzena avec un peu de lait. Versez le reste du lait sur les oignons, ajoutez la Maïzena délayée et sur feu doux, remuez au fouet jusqu'à épaississement de la sauce.
  • Poivrez et saupoudrez de muscade en fin de cuisson.
  • Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin et recouvrez-les des oeufs durs coupés en morceaux.
  • Nappez de béchamel allégée et parsemez de fromage râpé.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 240°C, thermostat 8. Laissez cuire dix minutes en finissant la cuisson si besoin sous le gril.

Le conseil du chef

Vous pouvez ajouter à la recette 4 à 6 pommes de terre.
Un plat complet qui ravira les plus gourmands (source : recette de famille).
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