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Petites tourtes aux pétoncles et petits légumes

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Description

Type : Plat

Difficulté : Moyen

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Pour : 4 personnes

	Recette proposée par renaud

Ingrédients

8 carrés de pâte feuilletée
400 gr de pétoncles (décoquillées)
Fleurettes de chou-fleur émincées
2 poivrons grillés
20 cl de crème liquide
2 gousses d'ail
Huile d'olives
Sel
Poivre

Préparation

Faire revenir rapidement le chou-fleur et les poivrons grillés avec les gousses d'ail émincées dans un peu d'huile d'olives. Réserver.
Faire revenir rapidement les pétoncles avec le restant d'ail dans une cuillère à soupe d' huile d'olives. Réserver.
Préchauffer le four à 220°C.
Dans un moule aux dimensions des carrés de pâte feuilletée, étaler un premier carré. Répartisser le mélange légumes-pétoncles dessus en veillant à garder libre les bords de la pâte.
Recouvrez avec un autre carré en scellant soigneusement les bords. Faire une petite cheminée. Coulez-y 5 cl de crème.
Faites cuire 35 à 40 minutes au four. Laisser reposer
dix minutes avant de servir (avant d'enfourner vous pouvez étaler au pinceau du jaune d'oeuf pour dorer).

Le conseil du chef

À servir avec une salade mesclun accompagnée d'un petit vin blanc du Sud-ouest.

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