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Velouté d’artichauts aux épices

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Recette d'un éleveur

Côtes de porc au miel

De Bernard & Marie-Hélène GOMBERT

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Ingrédients :

  • 3 belles pommes
  • 1 pot de yaourt (ou 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche)
  • 2 oeufs entiers
  • 200 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena (ou farine)
  • 200 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • Cassonade, sucre blanc ou 2 sachets de sucre vanillé (facultatif)
 
 

Préparation :

  • Cassez les oeufs dans le saladier et mélangez avec le sucre de façon à obtenir un mélange presque blanc.
  • Ajoutez la farine, la Maïzena, la levure, le lait et travaillez la préparation pour que la pâte soit bien lisse.
  • Épluchez et coupez en tranches fines les pommes.
  • Beurrez un moule à manqué à bords hauts et versez les deux tiers de la préparation au fond.
  • Disposez les pommes sur l'ensemble de la pâte et recouvrir des un tiers restants.
  • Saupoudrez de cassonade.
  • Laissez cuire à 220°C durant cinq minutes puis, continuer la cuisson pour trente minutes en baissant le four à 200°C.
  • Démoulez chaud et laissez refroidir sur une grille.
 
 

Le conseil du chef :

À consommez tiède ou froid avec un bon cidre doux.
Possibilité de remplacer les pommes par des poires, pruneaux dénoyautés ou abricots secs.
Bon appétit !

 
 
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